Yuav ua li cas Briton John Kopiski tsiv mus rau Lavxias teb sab hinterland thiab los ua ib tug neeg ua liaj ua teb

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Nws pib lub neej tshiab nyob rau hauv roob moj sab qhua Russia. Tau 20 xyoo dhau los, nrog nws tus poj niam thiab tsib tus menyuam, nws tau yug nyuj, ua cheese thiab zoo siab.

Lub zos qub ntawm Krutovo ze Petushki (120 km ntawm Moscow, cheeb tsam Vladimir) yog ib qho ntawm cov chaw uas ib tus neeg tuaj yeem xav hu ua "Lavxias nthuav dav".

Cov tiaj nyom dav dav dav hla lub qab ntug, cov ntug dej hiav txwv ntawm Klyazma River, cov tsev muaj yeeb yuj nrog cov platbands carved, cov tsev teev ntuj ntoo saum lawv. Ntawm no yog cov cuab yeej cuab tam Lavxias teb sab qub ntawm tus neeg ua lag luam Askiv qub John Kopiski, uas tam sim no yog pej xeem Lavxias thiab cov neeg ua liaj ua teb paub thoob plaws hauv cheeb tsam. Peb txiav txim siab mus nrhiav seb nws cheeses thiab syrniki yog li ntawd zoo?

Kolkhoz tourism

John thiab Nina Kopiski.

Nina Kopiski, John tus poj niam ntxim nyiam, hnav lub tsho xiav ci nrog cov khoom qub qub, hais tias "Tseem muaj ib qho chaw ua liaj ua teb Soviet tso tseg ntawm no," hais tias Nina Kopiski, John tus poj niam ntxim nyiam, hnav lub tsho xiav ci nrog cov khoom qub qub, qhia tawm nws cov khoom. "Peb tau tsim ib qho chaw ncig ua si "Bogdarnya" ntawm no, qhov chaw uas cov menyuam yaus thiab cov neeg laus tuaj yeem tuaj: caij nees, taug kev ncig ib puag ncig, noj zaub mov qab, so hauv nroog."

Lub tsheb loj tiag tiag!

Raws li qhov ua tau, cov tuam tsev qub tau khaws cia: lub pob zeb no nrog lub tsev tsim khoom siv los khaws cov quav, thiab niaj hnub no muaj chav sauna rau cov qhua. Lub cowshed tau dhau los ua lub tsev noj mov tiag tiag - nws yav dhau los tsuas yog kwv yees los ntawm cov duab ntawm lub tsev; tsis muaj ntxhiab tsw, tab sis sab hauv muaj cov rooj zoo tib yam thiab cov rooj zaum dai kom zoo nkauj nrog cov cim Soviet. Cov tsev ntoo tau hloov mus ua hostels.

"Bogdarnya", tib lub tsev so manor.

Nina Valerievna hais tias "Ib ob peb lub tsev qub ntxiv tau raug coj los ntawm thaj av Arkhangelsk - tam sim no lawv tau rov ua dua los ntawm cov cav ntoo, thiab yav tom ntej peb npaj yuav nyob ntawd," Nina Valerievna hais. Nws yog tus kws kos duab los ntawm kev kawm, thiab tag nrho cov kev tsim toj roob hauv pes no yog nws lub tswv yim.

Txoj kev taug kev.

Lub hauv paus chaw ntawm lub teb yog nyob los ntawm 19-chav tsev so nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug noble vaj tse, kuj ua raws li nws qhov project.

Sab hauv tsev so.

Ntawm no, ntawm ib lub veranda npog nrog kev pom ntawm Klyazma, tus tswv nws tus kheej nyiam ua, tawm mus rau cov qhua hauv lub tsho tsoos tsho. Ntawm nws "me ntsis tshaj 70" nws zoo nkaus li muaj zog thiab zoo siab, zoo ib yam li Santa Claus, uas zoo li yuav tsum tau tawm ib lub hnab khoom plig.

John nrog nws tus kheej cheeses.

Hauv tebchaws Askiv, John tau koom nrog kev lag luam hauv kev lag luam thee thiab hlau, tab sis thaum muaj hnub nyoog 40 xyoo nws tau txiav txim siab pib lub neej tshiab. "Kuv tau ua txhua yam kuv ua tau," - qhov no yog li cas tus neeg ua teb teb cov lus nug nrov tshaj plaws "vim li cas?".

Txoj hmoo coj nws mus rau Russia nyob rau hauv 1990s, qhov uas nws pom lub peev xwm rau creativity. Ntawm no nws tau ntsib nws tus poj niam yav tom ntej Nina thiab txiav txim siab nyob, dhau los ua xyoo 1993 yog thawj tus neeg txawv tebchaws tau txais daim ntawv hla tebchaws Lavxias.

Tam sim no, ua ke nrog nws tus poj niam thiab cov me nyuam (thiab muaj tsib ntawm lawv tsev neeg), nws tau koom nrog cov khoom noj siv mis thiab nqaij thiab txhim kho kev ncig teb chaws rau ntau tshaj 20 xyoo: tsev neeg muaj lub Christmas ua liaj ua teb thiab Bogdarnya cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi. ib lub tsev cheese, ib qho chaw ruaj khov thiab lub tsev noj mov nyob ntawm ob peb mais deb … John tuaj yeem tham tsis kawg txog nws txoj kev ua liaj ua teb, thiab hauv Lavxias zoo heev.

Paradise rau cheese lovers

Ua ntej muaj tus kabmob coronavirus, ntau dua 10 txhiab tus neeg ncig tebchaws tuaj rau Bogdarnya txhua xyoo, suav nrog los ntawm txawv tebchaws.

Xyoo 2020, thaum tus naj npawb ntawm cov qhua poob qis, tsev neeg Kopiski tau txiav txim siab tsom mus rau cov khoom noj siv mis los ntawm kev qhib cov cheese tshiab. Txog tam sim no, nws cov cheese tsuas yog muag hauv ob peb lub khw hauv Moscow thiab Vladimir, nrog rau hauv Internet. Lawv raug nqi zoo ib yam li lwm cov cheese zoo hauv Lavxias, uas yog, lawv muaj kev sib tw hauv kev ua lag luam. Kev lag luam tsuas yog nthuav tawm xyoo mus rau xyoo - lawv yuav cheeses.

John piav qhia qhov no los ntawm qhov zoo ntawm nws cov khoom.

John ntawm cheese khoom noj.

"Rau kev tsim ib kilogram ntawm cheese, peb noj 13 litres ntawm peb cov kua mis thiab tsis txhob siv cov tshuaj los yog xibtes roj hauv cov txheej txheem. Tus nqi tseem ceeb ntawm cov mis nyuj ib leeg hloov mus txog 400 rubles ($ 60), tsis suav nrog lwm cov nqi. Tias yog vim li cas peb tsis tuaj yeem muag peb cov cheese rau tsawg dua 800 rubles ib kilogram, "hais tias John thiab muab cheese kho.

Cov cheese yog tos kom siav.

Nyob rau hauv "Bogdarna" peb caug hom cheese yog brewed raws li European qauv. Qhov nyuaj tshaj plaws yog "Jonosan", muaj tsib lub hlis, zoo ib yam li Parmesan.

Muaj tart txiv kab ntxwv "Red Lub Kaum Hli", ib qho nyuaj ntsev "Cov Phooj Ywg" nyob rau hauv lub qhov qhib, Sun Xiav nrog cov pwm zoo, los ntawm cov khoom qab zib zoo kawg tau ua hauv tsev noj mov, tab sis qhov nthuav tshaj plaws yog Shambala. cheese nrog fenugreek noob. "Nws yog tus neeg nyiam tshaj plaws nrog peb, - luag nyav John, - Nws tau noj ntau zaus."

Fascinating hom cheese.

Ntxiv nrog rau thawj cheeses, gouda, cheddar thiab cachiotta kuj tau ua ntawm no. Tab sis John yog txias txog mozzarella thiab chechil: "Kuv tsis nkag siab cov cheese no," nws shrugs.

Assorted cheeses.

Ntxiv rau cov cheese, yogurts, kefir, qaub cream, tsev cheese, butter thiab mis nyuj yog tsim los ntawm lawv tus kheej cov mis nyuj. Ib feem ntawm cov mis nyuj los ntawm Christmas ua liaj ua teb yog yuav los ntawm cov chaw lag luam rau kev tsim khoom noj rau menyuam yaus.

Ua liaj ua teb noj tshais ntawm lub tsev noj mov barn.

Thiab nyob rau hauv lub tsev noj mov barn, cov qhua tuaj yeem saj tag nrho cov khoom noj siv mis no hauv ntau hom, nrog rau ricotta cheesecakes nrog semolina es tsis txhob hmoov nplej thiab cheesecake raws li John Kopiski daim ntawv qhia kos npe: cream cheese loj yog nteg rau ntawm lub hauv paus shortcrust thiab tom qab ntawd khov. Cov khoom qab zib zoo nkauj thiab lub teeb no txawm tias tau cim los ntawm lub tebchaws project "Gastronomic Map of Russia" thaum lub Kaum Ib Hlis 2020.

Tsev neeg ua liaj ua teb

Ntxiv rau John thiab Nina, lawv cov tub kuj ua haujlwm ua liaj ua teb, uas cov txij nkawm zoo siab heev.

23-xyoo-laus Vasily ua tus thawj coj ntawm kev ua noj nqaij nyug steaks rau cov qhua thiab paub txhua yam ntawm lawv. "Peb muaj tag nrho cov nqaij - qhuav hnub nyoog, qhuav ripening, txawm minced nqaij, thiab lawv tsis tas yuav tsum tau khaws cia nyob rau hauv hluav taws rau ntev, lawv npaj txhij nyob rau hauv ob peb feeb xwb," nws hais tias, xyuas cov kev npaj ntawm lub steak nrog lub ntsuas kub tshwj xeeb-kev sojntsuam. "Tom qab grilling, cov nqaij yuav tsum tau qhwv hauv ntawv ci thiab sab laug rau ib pliag, ces nws yuav qab heev." Ntawm cov txuj lom, tsuas yog ntxhib hiav txwv ntsev yog txaus. Kua txob xaiv tau.

Nws tus kheej lees tias tau ntau xyoo nws tau noj cov nqaij, cov khoom noj siv mis thiab cov mov ci los ntawm tsev neeg ua liaj ua teb, thiab nws zoo siab heev.