Poj niam porridge

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Babi porridge - qhov no yog hnub astronomical, yog li no hnub so yog ua kev zoo siab tam sim ntawd tom qab "Christmas of Khors", i.e. - Kaum Ob Hlis 26. Nyob rau hauv cov ntseeg kev lig kev cai, qhov twg astronomical xwm tsis tau pom, hnub so yog ua kev zoo siab nyob rau hauv ib tug tshiab style - nyob rau lub ib hlis ntuj 8, i.e. Tom qab lub "Nativity ntawm Tswv Yexus" thiab raug xa mus rau raws li "Cathedral ntawm tus Dawb Huv tshaj Theotokos".

Poj niam lub porridge siv peb hnub los tiv thaiv. Thawj hnub, midwives-puerperas tau hwm, midwives, uas tau yug ntxov nyob rau hauv lub zos thiab lub zos, nyob rau hnub ob - Tsev Neeg Saum Ntuj Ceeb Tsheej thiab Niam Txiv; nyob rau hauv lub thib peb - Rozhanits - Niam ntawm Vajtswv Lada thiab Niam ntawm Vajtswv Morena.

Ua ntej hnub no, cov poj niam uas yug me nyuam hauv ib xyoos, thiab cov poj niam yug me nyuam tau sib sau ua ke hauv cov tuam tsev (thiab tom qab ntawd hauv pawg ntseeg) thiab nqa khoom plig rau Rod thiab Rozhanitsy. Tom qab qhov kev thov raug coj los, cov poj niam hauv kev ua haujlwm tau caw cov kws yug menyuam tuaj xyuas lawv, muab nyiaj rau lawv thiab kho lawv rau porridge tshwj xeeb npaj rau hnub ntawd. Qhov kev ua koob tsheej no, ua txhua qhov chaw los ntawm cov neeg Lavxias, muab lub npe rau lub koob tsheej "babi porridge". Qhov kev cai no hauv xyoo 1590 raug rau txim los ntawm Metropolitan Michael ntawm Kiev thiab txwv tsis pub "zoo li cov khoom muaj nqis pagan."

Nyob rau hauv sib piv rau ib txwm "babka lub porridge" nws yog "nplua nuj", uas yog, me me: nourishing thiab cua heev. Yam tsawg kawg rau nws, lawv tsis skimp on additives xws li mis nyuj, cream, butter, qe. Cov porridge tiav tau dai kom zoo nkauj nrog cov noob poppy, berries, txiv ntseej, ib nrab ntawm cov qe, ib tug qaib los yog ib tug cockerel tau ci rau hauv nws, nyob ntawm seb ib tug ntxhais los yog ib tug tub yug hauv tsev neeg.

Qhov kev hwm rau tus kws yug menyuam yog raws li kev ntseeg nrov hais tias kev sib raug zoo ntawm sab ntsuj plig tau tsim los ntawm tus kws yug menyuam thiab cov menyuam uas lawv tau saws. Ntawm qhov tod tes, tus kws yug menyuam yog lub luag haujlwm rau tus menyuam uas nws tau raug ntaus; ntawm qhov tod tes, nws tau nyob hauv qhov chaw muaj koob muaj npe ntawm cov txheeb ze ntawm tus menyuam no hauv kev ua koob tsheej ntsig txog cov xwm txheej tseem ceeb ntawm nws lub neej: thaum lub sijhawm christenings, tshoob, pom. tawm mus rau tub rog (rau cov tub), thiab lwm yam.d.

Tus midwife yog ib tug txheeb ze nyob deb ntawm lub zos, rau tsis muaj ib lub teb chaws yuav ua tsis tau ib tug midwife. Tab sis tsis yog txhua tus poj niam tau tso siab rau txoj haujlwm nyuaj thiab lub luag haujlwm ntawm kev yug menyuam. Ua ntej, nws yuav tsum muaj hnub nyoog nruab nrab, i.e. lub hnub nyoog muaj menyuam tas. Povityo txawm hu ua "babkanie". Qhov thib ob, tsuas yog tus uas yug me nyuam tuaj yeem ua tus kws yug menyuam, thiab tsis muaj ib tus nkauj xwb raug tso cai rau tus kws yug menyuam. Nws yuav tsum tau "nrog tes", uas yog. dexterous thiab paub. Thaum thawj zaug mob hnyav, tus poj niam hauv kev ua haujlwm yuav ua kom sov lub tsev da dej kom yooj yim rau nws txoj kev tsim txom, fumigate nrog birch taws, wormwood thiab immortelle tshuaj ntsuab, nyeem cov lus thov zoo, thiab txhawb cov lus hlub.

Nws tseem yuav tsum tau muab sau tseg tias cov poj niam tau koom nrog hauv obstetrics uas tsis stain lawv lub meej mom nrog kev deev luag poj luag txiv los yog ib tug quarrelsome los yog absurd cwj pwm. Nws tau ntseeg tias tsis yog nws tuaj yeem ua mob rau ob qho tib si kev noj qab haus huv thiab txoj hmoo ntawm tus menyuam mos. Rau tib lub laj thawj, nws raug txwv tsis pub lees txais kev pab hauv kev yug menyuam los ntawm cov neeg saib xyuas qhov muag dub.

Hais txog lub txiaj ntsim ntawm Tswv Ntuj pub rau poj niam yug me nyuam - "pab niam-niam" - muaj ntau lo lus pov thawj thiab cov lus ntawm cov neeg. Lawv hais tias, piv txwv li: “Txhua tus pog muaj nws tus kheej tuav,” “Tos, tsis txhob yug, tab sis mus rau pog,” “Paj yuav tuaj, pab txhua lub lag luam,” “Vajtswv muaj kev hlub tshua, thiab pog nrog. tes.”

Nyob rau hauv ib tug xov tooj ntawm cov zej zog, midwives tsis tau caw mus rau lawv qhov chaw, thiab lawv tus kheej mus rau cov pog "rau porridge." Cov niam txiv ntawm cov me nyuam uas lawv coj thaum yug me nyuam tuaj. Cov niam txiv yav tom ntej thiab cov ntxhais hluas tuaj sib cais, thiab hauv qhov no, cov txiv neej tsis raug tso cai rau hnub so. Cov pog tau coj cov ncuav ci tshiab, mead los yog lub tsev ua npias thiab liqueurs, lard los yog nqaij rau zaub qhwv zaub thiab hmoov rau pancakes. Cov khoom plig zoo li no qhia txog kev vam meej thiab yuav tsum tau hu kev nplua nuj mus rau hauv tus poj niam lub tsev. Ntxiv rau cov zaub mov, tus kws yug menyuam tau muab ib daim ntaub los yog phuam so kom "txoj kev" rau cov menyuam yaus uas nws noj tau yooj yim (kev yug menyuam dhau los yooj yim).

Kev mus ntsib thiab sib koom noj mov nrog tus kws yug menyuam qee zaum tau tshwm sim txij thaum yav tsaus ntuj mus txog rau hnub kawg. Ntawm lub rooj, txhua leej txhua tus muaj kev lom zem, tso dag, thiab kev sib tham yuav luag ib txwm muaj kev sib deev overtones. Tus poj niam nws tus kheej qee zaum ua kev cai dab qhuas uas yuav tsum pab cov poj niam muaj menyuam ntxiv lossis tiv thaiv tus menyuam luv luv, piv txwv li, tus pog tsa lub lauj kaub tais diav, hais tias: "Zoo siab, siab."

Raws li cov kev cai tsim, ib lub lauj kaub ntawm porridge tau tawg "rau hmoov zoo", thiab tom qab ntawd lawv pib rov qab rau txhua tus neeg uas tuaj "rau lub teeb", yog, tsis yog li cas, tab sis yeej "nrog ib nqe lus." Piv txwv li, leej txiv ntawm ib tug me nyuam yug tshiab tau noj "nrog kev lom zem" porridge, uas yog tov nrog horseradish, kua txob, mustard, los yog ntsev ntxiv nyob rau hauv ntau tshaj ntawm ib qho kev ntsuas. Nws tau ntseeg tias nyob rau hauv txoj kev no, tsawg kawg rau qee qhov, nws yuav qhia rau nws tus poj niam txog kev tsim txom uas nws tau ntsib thaum yug menyuam. Tus niam hluas tau nthuav tawm nrog walnuts rau mis nyuj tuaj txog. Thiab cov me nyuam tau raug kho rau cov khoom qab zib, suav rau lawv txoj kev nyiam rau cov menyuam mos. Tsis tas li ntawd, txhua tus ntawm lawv, yog li hais tias nws tsis hais lus, tus neeg tawm tsam thiab tsis nkag mus rau hauv nws lub hnab ris rau ib lo lus, tau muab ib txhais tes ntawm cov txiv ntseej qab zib thiab peas qhuav. Rolling no delicacy nyob rau hauv lawv lub qhov ncauj, cov me nyuam nres lisping, lisping, thiab ntxiv rau, lawv tau tshem ntawm lwm yam, uas yog nrov hu ua "porridge nyob rau hauv lub qhov ncauj."

Thiab lawv kuj siv pog lub porridges los qhia txog hmoov zoo. Yog hais tias thaum lub sij hawm ua noj nws nkag mus rau hauv lub lauj kaub ntawm qhov cub, lawv suav tias yog ib tug zoo siab, fertile xyoo, txwv tsis pub lawv npaj rau teeb meem. Qhov twg, txawm li cas los xij, tuaj yeem zam tau yog tias "tsis zoo siab" porridge, nrog rau lub lauj kaub, tau poob rau hauv qhov dej khov.

Nyob rau hauv Bulgaria, ib qho kev nthuav kev cai tau muaj sia nyob rau hnub Babin: thaum sawv ntxov, cov poj niam mus rau tus kws yug menyuam, uas nws cov menyuam muaj hnub nyoog 1 txog 3 xyoos. Nyob rau hauv lub tshav puam, nyob rau hauv ib tsob ntoo txiv hmab txiv ntoo, ib tug ritual ntawm "kev ntxuav tes" yog ua. Cov poj niam hluas, uas tau nqa ib lub thoob dej huv, xab npum thiab ib daim phuam tshiab los ntawm tsev nrog lawv, muab tus poj niam cev xeeb tub rau ntawm nws txhais tes, thiab muab ib daim phuam rau nws, uas nws txais khoom plig (cov khaub ncaws kuj coj los ua khoom plig rau nws. tus midwife, linen - tag nrho cov no yog muab tso rau ntawm nws sab xis lub xub pwg nyom). Nyob rau hauv no ritual, tus poj niam laus sim tsa ntau npaum li cas tshuaj tsuag ntau npaum li sai tau nrog kev hais lus phem, kom tus poj niam tus me nyuam khiav thiab dhia tau zoo. Rau nws ib feem, tus kws yug menyuam kuj muab rau niam menyuam cov thom khwm thiab lub tsho, thiab yog tias tus menyuam tuaj nrog niam, nws khi ib lub npib lossis ib daim duab ntawm tus nees nrog cov xov (liab thiab dawb) hauv nws txhais tes.

Hnub no, cov niam txiv ua kev cai tshwj xeeb hauv tsev - lawv nchuav nplej rau lawv cov menyuam - "ntev ntev, kev zoo siab, kev noj qab haus huv." Thiab nyob rau hauv lub tsev uas muaj ib tug me nyuam, nyob rau hnub no thaum tav su, tus me nyuam raug tsa saum lawv taub hau, thiab hais rau nws: "dawb huv, dawb huv, dawb huv, thiab peb tus me nyuam nyob rau hauv kev sib haum xeeb thiab khoom muaj nqis, koj loj hlob, tawg. Nrog cov paj liab liab liab, raws li lub hnub nce zog, koj txoj kev noj qab haus huv tuaj txog! Lub Hwj Chim rau Qws, Hwjchim rau Lada! Koj loj hlob rau kev xyiv fab ntawm niam!

Christmas carol nyob rau hauv lub viav vias, thiab lub suab nrov ntawm cov menyuam yaus tau khob txhua lub qhov rooj: “Nqa ib tug nyuj, lub taub hau butter, lub qhov cub ci, ib tug nyuj gilded! ". Thiab nyob rau hauv ib tug me nyuam lub thawv los ntawm txhua lub tsev lawv nqa ob tus ntxhais loj thiab cov ntxhais nkauj nyab-poj niam ritual ncuav qab zib, uas nyob rau hauv lawv cov tsos zoo li ib tug nyuj. Thiab cov me nyuam tau provoking: "Koj, hostess, muab rau kuv! Koj, tus hlub, muab rau nws! Pab - tsis txhob tawg! Txiav tawm me ntsis - yuav muaj Ermoshka. Txiav tawm lub hump - Andryushka yuav nyob ntawd. Thiab muab qhov nruab nrab rau kuv - ua tshoob! " …

Thiab yog li ntawd tus menyuam lub thawv hnyav. Thiab tom qab ntawd, nrog rau tag nrho lub ntiaj teb me nyuam yaus, cov neeg qhuas tau khiav mus rau ib tus neeg lub tsev da dej sov, faib sib npaug ntawm lawv tus kheej ob qho tib si satiety thiab khoom qab zib.

Nws yog lub sijhawm zoo siab rau kev ua si thiab kev lom zem. Cov menyuam yaus paub ib leeg thiab zoo siab rau menyuam yaus, nco txog lub caij ntuj no zoo kawg nkaus.

Raws li cov lus dab neeg, txij hnub no mus, Navya lub zog pib npau taws, vim tias nrog kev yug me nyuam ntawm Khors, hnub kov yeej hmo ntuj thiab lub sijhawm tsaus ntuj yog luv. Yog li ntawd, cov neeg ua liaj ua teb, xav tiv thaiv lawv tus kheej los ntawm kev xav ntawm cov dab phem, yav tas los hnav khaub ncaws tsis zoo thiab taug kev ncig lub zos nrog cov nkauj thiab seev cev, yog li qhia cov dab phem uas lawv qhov chaw twb tau coj mus lawm.