Peter kuv thiab Catherine lub Great qhia lub teb chaws haus npias li cas

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Yuav ua li cas Peter kuv coj tus cwj pwm ntawm haus npias los ntawm cov teb chaws Europe, yog vim li cas nws tsis noj paus thiab yog vim li cas npias nyob rau hauv kev thov nyob rau hauv Catherine II.

Thawj qhov qhia txog yuav ua li cas brew npias los ntawm malt thiab dej ntshiab hnub rov qab mus rau 3000 BC. e.; Rau cov tswv av ntawm Mesopotamia, nws yog ib qho khoom muaj txiaj ntsig, thiab hauv tebchaws Iziv thaum lub sijhawm cov vaj ntxwv tau suav tias yog kev xyiv fab ntawm cov neeg qaug cawv. Alpina Publisher tab tom npaj tso tawm phau ntawv "Lub Keeb Kwm ntawm Npias: Los Ntawm Monasteries mus rau Kev Ua Si Ntaus Pob", uas cov kws sau ntawv Mika Rissanen thiab Juha Tahvanainen qhia txog qhov dej haus no nyob rau lub sijhawm sib txawv cuam tshuam nrog kev coj noj coj ua, kev kub ntxhov thiab kev lag luam.

Peter lub Great yog lub taub hau thiab lub xub pwg nyom saum cov neeg nyob ib puag ncig nws - ob qho tib si hauv qhov siab (203 cm) thiab cov cwj pwm zoo. Nyob rau hauv kev sib ntaus sib tua nws tau ua siab tawv dua cov neeg siab tawv, hauv qhov teeb meem ntawm tsoomfwv - qhov pom deb tshaj plaws, thiab ntawm ob tog nws haus ntau tshaj plaws. Nws yog kev cai rau tsar haus vodka nyob rau hauv ib tug npaum li cas uas yuav coj cov inexperienced mus rau lub ntxa. Hmoov tsis zoo, cov neeg Lavxias kuj tau qaug dej qaug cawv, tsis yog txhua tus ntawm cov neeg sawv cev tau muaj Petus tsis kam haus cawv. Petus paub txog qhov teeb meem thiab txiav txim siab tias nws yog lub sijhawm rau nws cov neeg tuaj saib. Nws tig nws ntsia mus rau sab hnub poob thiaj li nrhiav tau European kev ncaj ncees rau kev ntshaw rau "me me dawb" uas muaj nyob rau hauv Niam Russia.

Peter tau los ua ib tug nom tswv kav xyoo 1682 thaum muaj hnub nyoog kaum xyoo, ua ke nrog nws tus tij laug uas tsis muaj zog, Ivan V. Qhov tseeb, lub hwj chim mus txog thaum nws laus tau koom nrog nws tus muam ib nrab Sophia thiab niam Natalya. Tus txiv neej yav tom ntej tsis tas yuav thab nws tus kheej nrog kev ua haujlwm niaj hnub ntawm tsoomfwv, yog li ntawd nyob rau hauv nws cov tub ntxhais hluas nws tuaj yeem tsom mus rau kev paub txog kev txawj ntse hauv lub neej.

Teb chaws Europe yog ib qho ntawm Peter lub siab nyiam. Thaum kawg ntawm lub xyoo pua 17th. Russia tseem yog ib lub teb chaws conservative uas nyob rau hauv ib txoj kev nyob rau hauv lub hopeless Middle Age. Kev lag luam tsis hloov pauv, kev tsim kho tshiab tsis txaus siab, thiab pawg ntseeg yog qhov tseem ceeb rau tib neeg. Cov tub ntxhais hluas Peter tus kws pab tswv yim, Scotsman Patrick Gordon thiab Swiss Franz Lefort, dhau los paub tias yuav ua li cas thiaj nyiam lub tebchaws nrog cov dab neeg txog sab hnub poob siv zog rau qhov tshiab. Gordon tau paub zoo nrog European kev kawm thiab kev ua tub rog. Lefort, rau nws feem, paub ib yam lossis ob yam txog kev lag luam, kev caij nkoj thiab kev xyiv fab ntawm lub neej. Tshwj xeeb, Peter tau txaus siab los ntawm Lefortovo yam uas haus dej. Yog hais tias, thaum haus Lavxias teb sab vodka, lub hom phiaj tseem ceeb yog, nws yuav zoo li, kom tau qaug dej qaug cawv mus rau qhov kev xav tsis zoo, ces Lefort, thaum nws haus, tsuas yog ua kom muaj zog, thiab nws cov lus tso dag tau ua kom lom zem dua.

Thaum muaj hnub nyoog 17-18, Peter nws tus kheej tau txais nws thawj lub yeeb koob hauv Moscow hmo ntuj. Ua tsaug rau nws txoj kev tsim thiab loj hlob, nws tau txiav txim siab haus ntau dua li lwm tus. Tshwj xeeb tshaj yog nto moo yog lub tuam txhab zoo siab hu ua "Lub Hnov Tshaj Plaws Tshaj Lij Tshaj Plaws, Kev Haus Dej Haus Tshaj Plaws thiab Maddest Cathedral," uas nws haus tuaj yeem mus rau hnub. Cov txiv plig tau npau taws los ntawm kev ua nruj ua tsiv ntawm lub zej zog no, thaum ntau tus npis sov thiab cov neeg dub raug suav hais tias yog kev hwm los koom rau hauv "council" libations.

Thaum ntxov 90s. XVII xyoo pua Peter tau lees paub nws lub hwj chim autocratic thiab tawm tsam xyoo 1695 nrog cov Turks rau kev nkag mus rau Azov - thiab ntxiv rau Dub - Hiav Txwv, nws tawm mus rau kev taug kev rau cov piv txwv tshwj xeeb ntawm European txoj kev ntawm lub neej. Lub hom phiaj tseem ceeb ntawm kev mus txawv tebchaws yog, ntawm chav kawm, kev kho tshiab ntawm cov tub rog thiab kev tsim kho ntawm cov tub rog, tab sis tib lub sij hawm Peter xav tau kev kho dua tshiab ntawm Russia - txoj cai mus rau kev nyiam ua noj.

Tom qab siv sijhawm ncaj ncees hauv Amsterdam, xyoo 1698 Peter thiab nws cov nyiaj rov qab tuaj txog hauv London. Nws xauj ib lub tsev nyob saum ib lub pub rau ntawm Thames ntug dej, ntawm Norfolk Street (tam sim no hu ua Tuam Tsev Chaw). Txhua hnub nws tau paub txog kev ua haujlwm ntawm qhov chaw nres nkoj thiab nkoj nkoj, thiab nws tus kheej nyiam ua haujlwm nrog nws txhais tes. Peb tau so los ntawm kev ua haujlwm hmo ntuj. Nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lub pub, tus retinue sampled tsaus beers ntawm cov neeg tsav nkoj nyiam. Raws li cov dab neeg niaj hnub no, tus nkauj qhe tab tom ntim lub khob rau Petus thaum nws nres nws thiab hais tias: “Cia li tso lub khob rau ib leeg. Nqa ib lub taub rau kuv!” Nrog rau npias thiab haus luam yeeb, cov txiv neej kuj them tribute rau brandy. Tom qab ntawd, thaum lub caij nplooj ntoo hlav, thaum cov neeg Lavxias tau tsiv mus rau lwm chav tsev nyob ze Dorpatford shipyards, npias thaum kawg muab txoj kev rau ntsuj plig. Yog li ntawd, cov cuab yeej cuab tam, thiab nws tau koom nrog tus kws sau ntawv John Evelyn, raug kev puas tsuaj tag nrho. Tom qab cov neeg xauj tsev siab, tus tswv yuav tsum ua kom huv si hauv cov plag tsev ntawm tag nrho peb cov plag tsev thiab yuav luag tag nrho cov rooj tog. Raws li daim ntawv teev npe, cov neeg Lavxias tau them rov qab, thiab lwm yam, tus nqi ntawm "tsib caug lub rooj zaum txiav ntoo, nees nkaum tsib daim duab torn, peb puas qhov rais panes, pobzeb qhov cub thiab tag nrho cov xauv hauv tsev."

Nyob rau hauv dav dav, ib tug kav tag nrho ntawm lub zog rov qab mus rau Russia nyob rau hauv lub yim hli ntuj 1698, uas tau lees tias cov neeg Lavxias teb sab yuav tsum coj ib tug sober thiab muaj zog txoj kev ua neej. Peter nws tus kheej tsuas yog txaus siab nrog kev zoo siab. Nws tau pib ua tub rog hloov kho thiab ob peb xyoos tom qab ntawd yeej yeej tag nrho nws cov neeg tawm tsam. Nyob rau hauv 1703, nws hais kom tsim lub Peter thiab Paul Fortress ntawm lub qhov ncauj ntawm lub Neva, uas tau txeeb los ntawm Swedes. Tab sis lub qab los noj mov los thaum lub sij hawm tsim kho, thiab ib xyoos tom qab lub sovereign xaj kom Petersburg nyob rau hauv kev tsim kho lub peev.

Kev nqhis dej ib txwm tshwm sim thaum ua haujlwm ua haujlwm. Peter tau saib xyuas tshwj xeeb kom ntseeg tau tias kev ua haujlwm tau zoo thiab cov neeg ua haujlwm tau muab npias. Tib qhov tsaus ntuj elixir tau nyiam nyob hauv London los ntawm cov txiv neej los ntawm cov chaw nres nkoj thiab cov neeg ua haujlwm nkoj nkoj, tab sis tib lub sijhawm hauv tebchaws Askiv tsis muaj cov neeg tub nkeeg, tsis muaj kev quav dej quav cawv, tshwj tsis yog tej zaum hauv kev rov qab los ntawm Peter nws tus kheej. Cov kws tsim vaj tsev thiab cov neeg tsim khoom ntawm lub nroog yav tom ntej tau txais kev pabcuam tib lub npias tsaus nti xa los ntawm hiav txwv los ntawm Askiv uas tau qaug cawv ntawm lub tsev hais plaub. Cov neeg tsim khoom yuav tsum txaus siab rau cov khoom lag luam hauv zos breweries, tab sis qhov ntawd tsis yog qhov kev tshuaj ntsuam zaum kawg: tom qab tag nrho, brewing kab lig kev cai muaj nyob rau hauv Russia rau ntau pua xyoo.

Tus tub huabtais ntawm Kiev Vladimir, uas tom qab ntawd los ua lub npe hu ua Great, thaum kawg ntawm lub xyoo pua 10th. tau txiav txim siab ncaj ncees tias nws yuav hloov nws cov neeg thiab yuav hloov nws tus kheej li cas. Raws li cov lus dab neeg, vim yog txwv tsis pub haus cawv, Islam tsis txawm tham. Yog li ntawd, Vladimir nyiam Byzantium rau Rome thiab qhib lub qhov rooj rau Orthodoxy. Nws yog noteworthy nyob rau hauv cov lus dab neeg hais tias Russia, rau tag nrho nws cov ntau xyoo ntawm koob meej, tsis yog ib txwm muaj zog vodka. Lawv tau paub nrog vodka nyob rau hauv Russia tsuas yog tsib centuries tom qab lub tsos ntawm ib tug muaj zog haus, yog li ntawd Vladimir, uas tsis lees paub Islam, nrog nws cov ntsiab lus muab nyob rau hauv lub xyoo pua 10th. nyiam rau lwm yam dej qab zib - zib ntab, kvass thiab npias. Lo lus Lavxias teb sab "hop" txhais tau tias, raws li koj paub, ob qho tib si ntsim nroj tsuag uas yog ib feem ntawm npias (lat. Humulus lupulus), thiab lub xeev ntawm intoxication los ntawm cawv. Nws kuj qhia tau hais tias npias ranked thawj raws li ib tug intoxicating haus. Tom qab ntawd qhov xwm txheej hloov. Qhov ntxov tshaj plaws ntawm kev tsim vodka nyob rau hauv Russia hnub rov qab mus rau 1558. Thiab twb nyob rau hauv lub kawg ntawm tib lub xyoo pua muaj kev tsis txaus siab uas vodka tau dhau los ua kev puas tsuaj hauv lub tebchaws.

Thaum lub sij hawm ntawm Peter lub Great, npias rushed mus rau lub txee. Npias thiab lwm yam dej haus "European" feem ntau nyiam los ntawm cov pej xeem hauv nruab nrab thiab sab saud uas yog cov neeg sab hnub poob hauv zej zog. Cov neeg pluag tshaj plaws ntawm cov neeg peasantry kuj haus dej haus tsis muaj zog. Txawm li cas los xij, qhov no tsis kav ntev. Lub "West Wind" poob qis thaum Peter loj hlob tuaj, thiab lub neej tsis muaj zog ntawm tib neeg tsis zoo li qhov tseem ceeb. Vodka muaj nws qhov zoo: nws coj cov nyiaj tau los rau lub xeev.

Lub xyoo caum tom qab Peter tau cim los ntawm lub palace tsis tu ncua. Tau kawg, lawv haus npias hauv tsev hais plaub, tab sis Fabkis cov dej qab zib tau zoo siab - los ntawm cawv rau cognac. Npias yog nyob rau hauv trend dua nyob rau hauv lub 60s. XVIII caug xyoo, thaum ib tug connoisseur tshwm sim nyob rau hauv tus neeg ntawm ib tug neeg ntawm lub teb chaws Yelemees Catherine II lub Great. Nws txiv txawm xa nws tus ntxhais npias, brewed nyob rau hauv lub German nroog ntawm Zerbst, raws li ib tug kab tshoob haus. Muaj tseeb tiag, tom qab nws hluas nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, Catherine tsis nyiam Lavxias teb sab npias. Rau qhov xav tau ntawm lub tsev hais plaub, nws txhua xyoo xaj ib pawg loj ntawm cov npias tsaus nti hauv London. Catherine kuj tau hu rau English masters mus ntiav nyob rau hauv Lavxias teb sab breweries. Qhov kev thov rov hais dua tau hnov thiab qhov zoo ntawm npias tau txhim kho raws li qhov xav tau.

Nrog rau kev rov ua dua tshiab ntawm domestic brewing, kev lag luam vam meej. Npias imports rau Russia tau loj hlob kaum npaug nyob rau lub sij hawm ntev ntawm Catherine txoj cai (1762-1796). Tus neeg ncig tebchaws Askiv William Cox nco qab nws mus ntsib St. Petersburg hauv 1784: "… Kuv yeej tsis tau saj ib lub npias Askiv zoo dua thiab nplua nuj dua." Nyob rau hauv lub sij hawm 1793-1795. npias tau raug xa mus rau hauv lub tebchaws nyob rau hauv tus nqi ntawm 500,000 rubles, nyob rau hauv cov nqe lus nyiaj txiag ob zaug ntau npaum li cov txuj lom. Tab sis Ekaterina tsis tuaj yeem hloov pauv kev coj noj coj ua ntawm Lavxias haus cawv. Kev noj vodka tau loj hlob dhau xyoo pua 18th. 2, 5 zaug - tib txoj kev txuas ntxiv tom qab. Txawm li cas los xij, txij li xyoo 90s. XX caug xyoo npias nyob rau hauv Russia "nce" dua. Thiab dua cov duab ntawm cov teb chaws Europe yog txuam nrog nws. Thiab niaj hnub no, feem ntau cov neeg kawm ntawv hauv nroog nyiam npias tshaj vodka.

Yog hais tias cov poj niam, nyob rau hauv lub hauv paus ntsiab lus, tsis tshua muaj sawv cev nyob rau hauv keeb kwm piav qhia, ces nyob rau hauv keeb kwm ntawm npias, thiab txawm ntau li ntawd, yuav luag tag nrho cov heroes yog txiv neej. Catherine, uas khav hais tias nws tuaj yeem haus npias sai npaum li cov neeg hais plaub, yog qhov tshwj xeeb. Ntau tus poj niam, xws li cov poj ntsuam Tartu, tseem nyob hauv nplooj ntawv keeb kwm tsuas yog cov dab tsis muaj npe. Ntawm cov poj niam muaj koob meej ntawm ntau pua xyoo dhau los, ob peb tau dhau los ua neeg nyiam ntawm npias, tab sis ua piv txwv, peb tuaj yeem hais txog yam tsawg kawg yog Empress ntawm Austria-Hungary Elizabeth, rau cov phooj ywg - Sissi.

Muaj ntau hom npias muaj npe tom qab txiv neej keeb kwm zoo. Peb tau xaiv ob peb tus qauv piv txwv rau phau ntawv no thiab. Cov poj niam tsis tshua muaj. Tsawg kawg yog Belgian me me brewery Smisjen npe lawv npias "Imperial Stout" tom qab Catherine lub Great. Bohemian Baroness Ulrika von Leventsov kuj tau txais txiaj ntsig ntawm npias kos npe (Žatec Baronka). Tus kws sau ntawv German Johann Wolfgang Goethe tau mus so hauv roob Bohemian xyoo 1822 thaum nws ntsib Ulrika 18 xyoo. Ib tug poj niam hluas los ntawm ib tsev neeg muaj koob muaj npe tau qhia tus kws sau ntawv 73 xyoo ntawm cov toj roob hauv pes ib puag ncig, lawv kuj tau saib mus rau hauv lub khw hauv zos. Lub hops loj ntawm Bohemian npias thiab kev zoo nkauj ntawm nws tus khub ua rau tus txiv neej laus vwm. Goethe tsis tuaj yeem hnov qab Baroness txawm tias tom qab rov qab los tsev. Qhov twg muaj - nws tiag txiav txim siab nug nws txhais tes. Kev poob rau hauv kev hlub tsis tau ua rau kev sib raug zoo, tab sis tau tshoov siab Goethe los sau cov paj huam uas suav tias yog tus kheej tshaj plaws, suav nrog Marienbad Elegy.

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Baltika No.6 Porter

Ib hom: Porter

Fortress: 7, 0%

Thawj lub ntiajteb txawj nqus ntawm wort: 15.5 ˚P

iab: 23 IB

Xim: 162 Ib

Nyob rau hauv Lavxias teb sab imperial tsev hais plaub, nws yog kev cai los pab tshwj xeeb tshaj yog muaj zog hom npias xa los ntawm hiav txwv los ntawm Askiv "stout", uas tom qab ntawd, nyob rau hauv lub xyoo pua puv 19, pib hu ua imperial stout. Baltic porters tshwm sim thaum lub npias tsaus nti zoo sib xws pib tsim nyob rau hauv lub xyoo pua 18th. nyob rau hauv St. Petersburg thiab nws ib puag ncig. Lub npias saj zoo nrog Lavxias teb sab khoom noj txom ncauj xws li khob cij dub nrog dib.

Brewing kab lig kev cai txuas ntxiv thaum lub sij hawm Soviet era, txawm hais tias qhov zoo ntawm cov khoom sib txawv heev. Yuav kom txuag tau lub koob npe nrov ntawm Soviet npias nyob rau hauv Leningrad, nws tau npaj los tsim ib tug ultra-niaj hnub brewery, uas tau qhib nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos zeeg ntawm 1990, thaum lub Soviet Union nyob rau hauv nws cov hnub kawg. Lub Baltika Brewery tau privatized nyob rau hauv 1992, thiab nyob rau hauv plaub lub xyoos nws tau los ua tus loj tshaj plaws brewery nyob rau hauv lub teb chaws. Cov nroj tsuag tam sim no yog qhov thib ob loj tshaj plaws nyob hauv Europe thiab tau muaj los ntawm Carlsberg kev txhawj xeeb txij li xyoo 2008.

Baltika No. 6 Porter yog npias sab saum toj-fermented nrog fermentation ntawm qhov kub thiab txias, uas txawv ntawm cov qauv British. Nws muaj ib tug yuav luag dub xim thiab, thaum ncuav rau hauv ib khob, muab ib txheej ntawm ntom dawb ua npuas ncauj. Lub aroma muaj cov ntawv sau ntawm rye qhob cij, ci malt thiab caramel. Saj - caramel, nrog lub teeb chocolate ntxoov ntxoo, dryish. Lub aftertaste yog txawv los ntawm citrus thiab hoppy sau ntawv.