Yuav ua li cas tshwm sim nrog txawv ppm ntshav cawv?

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Dab tsi tshwm sim rau lub cev nrog sib txawv ppm ntawm cawv hauv cov ntshav, thiab qhov no cuam tshuam rau peb li cas? Cia peb xav txog nws nrog xibfwb Janne Tolstrupa, tus thawj coj ntawm kev tshawb fawb ntawm Danish State Institute of Health, suav nrog kev kawm txog kev sib raug zoo ntawm cawv thiab kev noj qab haus huv.

Txhua tus tsiaj muaj peev xwm zom tau cawv

Cia peb pib txij thaum pib thiab tham txog dab tsi cawv yog dab tsi.

Thaum nws los txog rau haus cawv, nws cov molecule hu ua ethanol, tab sis muaj ntau ntau hom cawv uas zoo tshaj plaws zam. Piv txwv li, methanol yog ib tug zoo roj - los yog glycol, uas ua raws li ib tug antifreeze nyob rau hauv lub tsheb.

Cawv - ib qho uas koj tuaj yeem haus tau - yog lub ntuj tsim cov organic molecule uas, piv txwv li, tshwm sim hauv cov txheej txheem fermentation. Piv txwv li, raws li ib tug tshwm sim ntawm fermentation ntawm npias los yog cawu cub, tab sis kuj nyob rau hauv cov xwm, hais tias, thaum txiv hmab txiv ntoo uas tau poob rau hauv av pib rot.

Qhov no txhais tau hais tias, hauv paus ntsiab lus, muaj cawv nyob rau hauv qhov xwm txheej, thiab ntau tus tsiaj tau kawm ua nws.

"Vim tias cawv tshwm sim ib txwm muaj, txhua tus tsiaj muaj enzymes uas tuaj yeem rhuav tshem cawv. Qhov no kuj siv tau rau nas, thiab nees, thiab tib neeg. Txawm li cas los xij, enzymes tsis tuaj yeem rhuav tshem cawv sai li peb tib neeg qee zaum haus nws, uas yog vim li cas peb tau qaug dej qaug cawv, "hais Janne Tolstrup.

Hauv cov poj niam, ppm loj hlob sai

Thaum tib neeg haus cawv, nws tau tawg mus rau hauv cov kua hauv lub cev, uas txhais tau hais tias nws nkag mus rau hauv cov hlab ntsha.

Cawv tsis tso rau hauv cov ntaub so ntswg adipose thiab cov pob txha, thiab thaum peb tham txog qhov muaj ntawm nws ib mille nyob rau hauv cov ntshav, peb txhais tau hais tias ntau npaum li cas ntawm lub cev kua tam sim no muaj cawv haus.

Yog tias koj, piv txwv li, muaj ib ppm cawv hauv koj cov ntshav, qhov no txhais tau hais tias ib txhiab ntawm tag nrho koj lub cev kua yog cawv.

Yog li, ppm ntawm cawv tshwm nyob rau hauv peb cov ntshav nyob rau hauv ntau txoj kev. Piv txwv li, tom qab ib khob ntawm npias, ib tug txiv neej siab hnyav 120 kg yuav muaj tsawg ppm hauv nws cov ntshav ntau dua li tus txiv neej hnyav 60 kg.

Qhov sib txawv ntawm lub cev rog feem pua ntawm cov txiv neej thiab poj niam kuj txhais tau hais tias tus poj niam nruab nrab tau txais ntau ppm ntawm cawv los ntawm ib khob ntawm npias dua li txiv neej, txawm tias lawv hnyav tib yam.

Janne Tolstrup piav qhia tias "Vim cov poj niam muaj cov kua dej tsawg dua uas cov cawv tuaj yeem khaws tau thaum lawv haus, lawv cov ppm kuj loj hlob sai dua," Janne Tolstrup piav qhia.

Cawv ua rau lub qhov muag ua ntej

Yog li cia peb tham txog ppm.

Christmas noj hmo tau pib, thiab thawj zaug ntawm npias twb nyob rau hauv kuv lub qhov ncauj.

Lub npias mus zoo nrog cov herring pickled, thiab raws li Carl nyob rau hauv lub khw muag khoom txuas ntxiv toast, lub raj mis khoob ua ntej npias muaj sij hawm kom sov.

Raws li thawj lub raj mis npias nkag mus rau hauv lub cev thiab muab faib los ntawm nws cov kua, nyob rau hauv feem ntau cov neeg, ppm ntawm cawv nyob rau hauv cov ntshav hla 0, 2 kab.

Tom qab ntawd, raws li Janne Tolstrup, thawj cov teebmeem ntawm cawv tuaj yeem pom.

"Ib qho ntawm thawj qhov tshwm sim yog qhov muag pib hloov zuj zus mus rau qhov kev hloov ntawm lub teeb ci mus rau ib nrab tsaus ntuj. Feem ntau, cawv muaj cov nyhuv inhibitory ntawm kev taw qhia txoj hauv kev hauv lub hlwb, uas ua rau tib neeg kuj maj mam satiate nrog txhua yam thaum haus, hais tias Janne Tolstrup. "Kuv paub tseeb tias tib yam tshwm sim ntawm no ib yam li cov kev taw qhia uas yog lub luag haujlwm rau lub qhov muag cov tshuaj tiv thaiv rau kev hloov teeb pom kev zoo los ntawm qhov kaj mus rau qhov tsaus ntuj, uas yog vim li cas peb pom qhov cuam tshuam no."

Nws tsis raug cai tsav tsheb nrog ntau dua 0.5 ppm hauv koj cov ntshav

Thawj Christmas npias sai sai ploj mus, thiab tus accountant Ruth hais tias nws yeej tsis ntxov dhau mus tau schnapps.

Cov tub ntxhais hluas kws cob qhia Peter qw "Cia nws mus rau hauv qab!" Thiab tam sim no, zoo li yog los ntawm khawv koob, cov schnapps ploj mus.

Qhov hnyav saj ntawm schnapps yog qhov zoo tshaj plaws nrog ob peb qhov sib sib zog nqus sips ntawm npias tshiab, yog li thaum lub tuam txhab tag nrho tackles cov ntses fillets nrog homemade remoulade sauce, ppm txuas ntxiv mus.

Heev sai heev lawv hla ciam teb, tom qab uas nws yog tsis yooj yim sua kom tau tom qab lub log - 0, 5 - thiab teem ib chav kawm rau ib tug tshiab cim ntawm 0, 8.

Thaum ppm nyob ib ncig ntawm 0.8, cov tshuaj tiv thaiv qis qis, uas yog vim li cas tsav tsheb tom qab haus ntau tshaj ib npias yog lub tswv yim phem. Ntxiv rau nws yog txhaum cai.

Cawv ua rau tib neeg ntseeg siab heev

Lub sij hawm tshuaj tiv thaiv tsis yog tib yam uas cuam tshuam los ntawm ppm, ze rau ib qho.

Ib txoj kev tshawb fawb Asmeskas ob peb xyoos dhau los tau pom tias nrog txhua khob koj haus, koj qhov kev ceeb toom txo qis.

Thaum lub sijhawm kawm, cov kws tshawb fawb tau hais kom cov neeg tsav tsheb tavxij Asmeskas tsav tsheb nruab nrab ntawm lub khob rau ntawm qhov kev sim, nrog rau qhov kev ncua deb ntawm cov cones tau me dua thiab me dua. Tib lub sijhawm, qee tus neeg tsav tsheb tau haus cawv, thaum lwm tus tsis ua. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau hais tias, tau kawg, cov neeg tsav tsheb no tsis ua haujlwm rau hnub no lossis yav tom ntej.

Cov txiaj ntsig ntawm txoj kev tshawb fawb tau pom tias cov neeg tsav tsheb uas muaj ib lossis ntau ppm ntawm cawv hauv lawv cov ntshav tau khav theeb ntau dua thiab txaus siab txaus siab rau kev pheej hmoo thaum ntsuas seb lawv lub tsheb puas yuav dhau ntawm lub khob.

Vim li no, qee lub cones ua tiaj tus.

“Thaum ib tug neeg haus dej haus, nws txaus siab los ua kev pheej hmoo nce ntxiv. Nws xav tias invulnerable thiab npaj txhij mus rau ntau yam adventures. Nws tsis yog hais txog lub tsheb xwb, tab sis hais txog kev coj tus cwj pwm hauv nroog, piv txwv li, thaum koj xav ntsib ib tug hluas nkauj hauv ib lub bar lossis ib tug txiv leej tub nyob rau hauv pem teb ua las voos, piav qhia Janne Tolstrup.

"Yog lawm, peb tsis tau hais tias ib tug neeg yuav tam sim ntawd xa nws lub tsheb mus rau txoj kab nqes, tab sis nws ua siab tawv me ntsis thiab pib muaj kev pheej hmoo, thiab qhov no tsis haum rau kev tsav tsheb."

Qhov sib txawv ntawm kev qaug cawv nrog qhov sib txawv ntawm ppm hauv cov ntshav

Tab sis rov qab mus rau Christmas noj hmo.

Lub herring ploj ntawm lub rooj, thiab nqaij npuas ci los ntawm nws qhov chaw.

Cov zaub mov tau dhau los ua ntau dhau, thiab nws yog qhov zoo dua los ntxuav nws nrog ib khob cawv liab, txawm hais tias tus tub ntxhais hluas xyaum ua haujlwm Peter xav tias lub raj mis ntawm schnapps yuav tsum tau muab tso tseg ua ntej.

Thaum ob peb khob cawv liab koom nrog cov ntshav nrog lub tuam txhab ntawm npias thiab schnapps, ppm skyrockets txawm siab dua.

Nrog ppm qhov chaw nruab nrab ntawm 1 thiab 1, 5, tus neeg lub peev xwm mloog tau pib poob qis, thiab Ruth zaj dab neeg txog tus miv tuag tsis tuaj yeem ua rau cov neeg tuaj saib mloog.

Nws tus nplaig pib xav tias loj heev thiab twist ntawm nws lub qhov ncauj, thiab lub peev xwm nyob twj ywm ntawm nws txhais taw yog dag rau nws ntawm txoj kev mus rau chav dej, yog li ntawd lwm tus yuav tsum tau pab nws ob txhais taw dua.

Tab sis tsis yog tag nrho ppm hauv 1, 5 ua tib yam nkaus. Peter tseem yog lub taub hau ntshiab thiab muaj peev xwm tswj tau qhov sib npaug thaum sawv ntawm ib ceg, thaum tus ntxhais hluas ntawm lwm qhov kawg ntawm lub rooj yuav tsum tsis txhob muaj lub khob kawg ntawm schnapps txhua.

"Yuav ua li cas ib tug neeg raug cuam tshuam los ntawm 1,5 ppm nyob ntawm seb nws siv npaum li cas los haus. Yog hais tias ib tug neeg haus dej ntau zaus, lub cev them nyiaj rau cov nyhuv ntawm cawv, thiab thiaj li yuav tau qaug dej qaug cawv, nws yuav tsum haus ntau dua. Tsis tas li ntawd, ib tug neeg xav tias qaug dej qaug cawv tsawg dua yog tias nws muaj ppm ntau dua hauv nws cov ntshav ua ntej, tab sis tam sim no lawv cov lej tau poob mus rau 1.5. Yog tias daim duab no nce los ntawm qib qis, qhov kev xav ntawm kev qaug cawv muaj zog dua, "hais Janne Tolstrup.

Peb ppm yuav ua rau koj nplawm hauv koj lub ris

Cov nqaij npuas ci, twb zoo nkauj puas lawm, tseem nyob rau ntawm lub rooj thaum lub almond mov coj los rau hauv.

Tus thawj coj thiab tus tuav ntaub ntawv so haujlwm mus rau chav nrog lub tshuab luam ntawv, thiab lwm tus ntawm lub tuam txhab pounced ntawm qhov chaw nres nkoj.

Ua tsaug rau kev sib xyaw ua ke ntawm Christmas npias, schnapps, cawv liab thiab chaw nres nkoj, ppm hauv cov ntshav tau dhau ob thiab sai sai rau peb.

Los ntawm lub sijhawm no, noj hmo Christmas tsis muaj kev lom zem ntxiv lawm, vim tias ppm hauv cov ntshav ntawm cov qhua tau mus txog qib uas tus neeg, raws li Janne Tolstrup, pib poob kev tswj hwm.

Cov neeg tso zis hauv lawv lub ris lossis pw tsaug zog. Ib txhia ua ob leeg tib lub sijhawm.

Janne Tolstrup ceeb toom tias "Yog tias nws los txog qhov no, nws yog lub sijhawm pom tseeb rau koj kom tsis txhob haus dej haus cawv."

Ntau tshaj peb ppm tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij

Yog hais tias lub tuam txhab tsis tswj kom nres nyob rau hauv lub sij hawm, ces tam sim no yog twv yuav raug hu lub sij hawm los muab cov iav tso tseg.

Thaum cov ntshav ppm tshaj peb thiab pib siv zog rau plaub, kev ua koob tsheej Christmas tsuas yog txaus ntshai.

Cov neeg tsis nco qab, thiab ppm hauv cheeb tsam 4 rau cov neeg feem coob txhais tau tias muaj kev phom sij hauv ntiaj teb.

Qhov no yog vim hais tias cawv tuaj yeem cuam tshuam rau cov chaw hauv lub hlwb uas muaj lub luag haujlwm rau kev ua pa, txawm tias thaum peb tsis nco qab, thiab yog tias cov chaw zov me nyuam no lag ntseg heev uas lawv tsis ua lawv txoj haujlwm tseem ceeb, tus neeg ntawd tuag.

“Zoo hmoo, qhov no tshwm sim tsis tshua muaj, vim tias thaum peb haus ntau heev, peb feem ntau mob. Tab sis muaj qee lub sij hawm thaum ib tug neeg haus dej sai heev, thiab ppm hauv nws cov ntshav tau nce sai heev kom nws tsis nco qab thiab nres ua pa. Muaj cov piv txwv thaum tib neeg muaj sia nyob nrog 4, 5 lossis ntau ppm hauv lawv cov ntshav, tab sis qhov no ua tau tsuas yog tias koj tau siv haus ntau, hais tias Janne Tolstrup.

Christmas noj hmo xaus, cov neeg taug kev mus rau lub tsheb tavxij thiab tsav tsev. Tag kis lawv yuav muaj ib tug hangover, ob lub hlwb thiab lub cev.

Qhov no yog tej zaum lub cev cunning tej yam ntuj tso txoj kev kom peb haus tsawg.

Qhov no yog qhov tshwm sim nrog sib txawv ppm ntawm cawv

0, 2 - nws nyuaj rau lub qhov muag kom hloov mus rau kev hloov ntawm lub teeb mus rau qhov tsaus ntuj

0, 5 - koj tsis tuaj yeem tsav tsheb hauv Denmark

0, 8 - cov tshuaj tiv thaiv qeeb qeeb, tab sis lub siab loj hlob tuaj

1, 5 - nyuaj rau tswj kev sib npaug, concentration deteriorates

2-3 - koj tsaug zog thiab muaj peev xwm tso zis hauv koj lub ris

Ntau tshaj 3 ppm yog qhov ua rau muaj kev phom sij rau lub neej, koj tuaj yeem nres ua pa

Yuav suav pes tsawg ppm hauv koj cov ntshav li cas

Qhov nruab nrab, cawv tau faib ntau dua 60% ntawm lub cev hnyav hauv cov poj niam thiab 70% ntawm lub cev hnyav hauv cov txiv neej. Nws feem ntau ntseeg tias cawv tau ua tiav ntawm tus nqi ntawm 0.15 ppm ib teev. Rau kev kwv yees kwv yees ntawm ppm, siv cov qauv hauv qab no:

Rau cov poj niam:

Cawv hauv grams / (qhov hnyav hauv kilograms x 60%) = ppm

Rau cov txiv neej:

Cawv hauv grams / (qhov hnyav hauv kilograms x 70%) = ppm

Piv txwv:

Ib tug txiv neej hnyav 80 kg haus tsib lub raj mis npias (uas sib haum rau tsib servings ntawm cawv, 12 grams txhua). Nyob rau hauv tag nrho, nws siv 12 × 5 = 60 grams cawv. Kev suav yog ua raws li:

Cawv raug faib tshaj 80 kilograms x 70% = 56 kilograms ntawm lub cev hnyav.

Cov concentration ntawm cawv nyob rau hauv cov ntshav yog ces tau: 60 grams / 56 kilograms = 1.07 grams / kilogram = 1.07 ppm.

Cov mis no tso cai rau tsuas yog kwv yees ntxhib heev ntawm cov ntshav cawv ib mille.

Siab tshaj ppm

Muaj ntau cov ntawv tshawb fawb txog cov ntshav siab ppm hauv tib neeg. Piv txwv li, ib tug poj niam Thaib tau kaw 13.5 ppm. Los ntawm no nws tuag.

Raws li lwm tsab xov xwm, ib tug txiv neej Irish ciaj sia tom qab 15 ppm ntawm ntshav cawv.