Rutabaga yog dab tsi thiab nws noj nrog dab tsi?

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Koj puas nyiam rutabaga tais? Los yog koj tsis tau saj nws, lossis tej zaum tsis tau hnov txog nws? Tab sis tsuas yog 200 xyoo dhau los, ntau tshaj 300,000 tons ntawm cov zaub tsis yooj yim no, cov txheeb ze ntawm turnip thiab cabbage, tau loj hlob nyob rau hauv Russia. Ob lub txiv hmab txiv ntoo thiab cov saum ntawm swede tau noj. Lawv noj nws tshiab, ci, boiled thiab stewed. Siv rau kev kho mob rau ntau yam kab mob. Tab sis tam sim no, no turnip-cabbage hybrid, rau qee yam tsis paub yog vim li cas, tau yuav luag tag nrho los ntawm kev ua liaj ua teb thiab vaj txaj.

Botanists faib rutabagas ua ib feem ntawm tsev neeg cruciferous, nrog rau cov zaub qhwv thiab turnips. Nws yog ib tsob nroj herbaceous biennial. Nyob rau hauv thawj xyoo ntawm sowing, nplooj loj hlob thiab lub hauv paus qoob loo tsim, thiab nyob rau hauv lub thib ob xyoo, ib tug qia nrog paj thiab ces noob. Cov duab ntawm cov cag qoob loo, nyob ntawm ntau yam, yog puag ncig, puag ncig, tiaj tus-puab, cylindrical. Lub pulp ntawm swede feem ntau yog daj, tab sis qee zaum dawb, thiab muaj cov ntxhiab tsw tshwj xeeb, vim cov roj tseem ceeb nws muaj. Sab saum toj ntawm rutabaga yog tsaus ntsuab nrog lub hauv qab daj, los yog liab doog-reddish nrog daj hauv qab.

Rutabaga yog qhov txawv txav, ua ntej ntawm tag nrho cov, nyob rau hauv uas mus txog rau tam sim no tsis muaj leej twg tuaj yeem hais kom paub tseeb tias nws tshwm sim li cas thiab thaum twg. Tej zaum lub rutabaga originated los ntawm lub ntiaj teb no tus loj tshaj breeder - xwm los ntawm lub ntuj hla ntawm turnip thiab cabbage. Los yog tej zaum cov breeders yog cov neeg uas xav paub thiab tib lub sij hawm coj tus cwj pwm thiab yog li tsis paub rau leej twg.

Kuj tseem muaj kev tsis sib haum xeeb nyob rau hauv lub tebchaws. Qee cov kws tshawb fawb suav tias Sweden yog qhov chaw yug ntawm swede, vim qhov tseeb tias thawj zaug sau hais txog nws tau pom nyob rau hauv 1620 hauv kev ua haujlwm ntawm Swedish botanist Kaspar Baugin.

Lwm tus neeg ntseeg tias qhov chaw yug ntawm rutabagas yog Russia.

Thiab txawm tias "Cov Lus Txhais Lus Txhais ntawm Kev Ua Neej Zoo Tshaj Plaws" los ntawm Vladimir Dahl muaj ob lub npe sib txawv rau rutabagas hauv ntau thaj tsam ntawm peb lub tebchaws:

PANTS f. bruckla hluav taws., gnawing nyuaj., jaundice, earthling arch., Siberian grouse, ryganka sab hnub tuaj., cyanosis resins.

Los ntawm lub neej niaj hnub hauv peb lub teb chaws, rutabaga pib ploj mus nrog kev sib kis ntawm cov qos yaj ywm. Thiab nyob rau hauv cov teb chaws Europe, nws tseem tseem nyob ntawm lub ntsiab lus hauv paus qoob loo. Lawv tshwj xeeb tshaj yog nyiam ntawm rutabagas hauv lub teb chaws Yelemees, Sweden, Finland.

Thiab nyob rau hauv Switzerland, nyob rau hauv lub nroog ntawm Richterswil, ntawm Lake Zurich, txhua txhua xyoo nyob rau hauv nruab nrab-Kaum ib hlis ntuj, muaj txawm lub hnub so uas cov neeg hauv zos hu Raben Childi. Lub cim tseem ceeb ntawm hnub so yog rutabaga. Qhov kev lig kev cai no muaj hnub nyoog tshaj 100 xyoo.

Dab tsi thiab rau leej twg yog rutabaga pab tau

Txij li thaum laus, rutabaga tau ua zaub mov rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus, vim tias nws tuav lub zog thiab txhawb kev tiv thaiv kab mob.

Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm vitamin C cov ntsiab lus, swede ranked thawj ntawm cov hauv paus qoob loo. Tsis tas li ntawd, ascorbic acid nyob rau hauv swede yog resistant rau cia thiab tshav kub kev kho mob, uas ua rau cov khoom no ib tug irreplaceable vitamin thiab tonic.

Swede muaj qhov loj tshaj plaws ntawm calcium kab kawm. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev kho mob ntawm cov neeg mob pob txha mos. Nyob rau yav dhau los, cov noob rutabaga tau siv los kho mob qhua pias hauv cov menyuam yaus, lawv tau siv los yaug caj pas thiab qhov ncauj nrog mob.

Swede kua txiv tau ntev tau nto moo nyob rau hauv pej xeem tshuaj raws li ib tug expectorant. Nws siv yog suav tias yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau nyob rau hauv cov kab mob ntev ntawm lub ntsws thiab bronchi, nrog ib tug muaj zog hnoos qhuav, nrog rau kev nyuaj siab nrog hnoos qeev. Nyob rau hauv xws li mob, zib mu rutabaga kua txiv yog sau, uas yog npaj raws li nram no: ntxuav nruab nrab-loj rutabagas, tev thiab mince. Ntxiv zib mu nyob rau hauv qhov ratio ntawm rutabaga- zib mu: 2: 1. Sib tov kom huv si thiab siv 1 diav khoom qab zib 4-5 zaug hauv ib hnub, tsis hais zaub mov.

Cov kws kho mob ib txwm tau sau tseg cov nyhuv diuretic ntawm cov hauv paus zaub kua txiv, uas tau siv los txo cov edema hauv cov kab mob ntawm lub raum thiab lub plawv.

Kuj tseem paub tias yog cov kab mob bactericidal ntawm rutabaga kua txiv, uas tau siv los kho qhov kub hnyiab ntawm I thiab II degrees thiab ntau qhov txhab.

Rutabaga txhim kho cov txheej txheem metabolic, tshem tawm cov roj "phem" ntawm lub cev, uas yuav pab txo qis cov roj cholesterol plaques ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha. Hauv qhov no, rutabagas tau pom zoo rau atherosclerosis.

Vim muaj fiber ntau, rutabagas txhim kho txoj hnyuv motility, txhim kho metabolism thiab digestive txheej txheem, uas yog tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog rau kev rog. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov ntsiab lus calorie tsawg - nws lub zog muaj nqis tsuas yog 37 kcal.

Cov roj mustard muaj nyob rau hauv cov hauv paus hniav rutabaga muaj kev cuam tshuam rau cov kab mob pathogenic, thiab muab cov tais diav uas cov zaub no ntxiv me ntsis pungency, piquant saj thiab aroma.

Rutabagas qee zaum hu ua ib qho ntawm cov zaub tiv thaiv kab mob vim muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob carcinogenic.

Yuav ua li cas ua noj los ntawm rutabaga

Rutabaga, nrog rau turnips, tuaj yeem siv los ua cov calories tsawg thiab noj qab nyob zoo rau cov qos yaj ywm: ua cov qos yaj ywm mashed, stews, sab tais diav. Nws saj yog nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog qe thiab nceb. Nws mus zoo nrog txiv apples thiab txiv hmab txiv ntoo qhuav.

Cov zaub no, zoo li lwm tus, yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv daim ntawv "raws" tshiab. Koj tuaj yeem ntxiv nws rau stews thiab khoom nws.

Rutabaga zaub xam lav nrog carrots

Coarsely grate ib nrab rutabaga thiab ib tug loj carrot. Ntxiv ib qho puv tes ntawm raisins, ib txhais tes ntawm tws walnuts thiab caij nrog qaub cream. Garnish nrog ntsim tshuaj ntsuab.

Rutabaga thiab kua zaub xam lav

Scald lub grated rutabaga ua ntej nrog boiling dej, thiab ces tam sim ntawd ncuav nrog dej khov. Nyem nws tawm ntawm noo noo thiab sib tov nrog tib tus nqi ntawm qab zib apples, txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Rau kev hnav khaub ncaws, siv qaub cream tov nrog ob peb tee ntawm txiv qaub kua txiv thiab finely tws parsley.

Swede puree

Noj 800 g ntawm swede pulp thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Muab lub rutabaga tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej kub kom nws tsuas npog cov pieces. Ntsev thiab noj cov hauv paus zaub kom txog thaum muag muag. Crush lub rutabagas nrog ib tug mashed qos yaj ywm los yog siv ib tug blender.

Ntxiv 100 g rau puree. melted butter thiab 1 khob mis nyuj kub. Do cov puree thiab ntxiv ntsev, yog tias tsim nyog.

Pab nrog tshiab parsley.

Rutabaga ci nrog qe

Tev lub hauv paus zaub, ntxiv dej, ua noj kom txog thaum ib nrab siav, txiav rau hauv cubes los yog slices, sprinkle nrog ntsev, thiab, yog hais tias xav tau, kua txob, qhob cij nyob rau hauv hmoov thiab Fry on ob sab nyob rau hauv butter. Sib tov qaub cream nrog lub qe nyoos, ncuav tshaj lub rutabagas, sprinkle nrog breadcrumbs los yog grated cheese thiab ci nyob rau hauv qhov cub. Pab rau ntawm lub rooj nrog qaub cream.

Apricot, rutabaga thiab tsev cheese pudding

• hmoov nplej - 75 g
• qhuav apricots - 50 g,
• tsev cheese - 50 g,
• 1 qe qe
• yog '- 30 g,
• yog '- 10 g,
• qab zib - 10 g
• semolina - 10 g,
• qaub cream - 30 g.

Chop lub rutabaga nrog "noodles" thiab simmer nrog 5 g ntawm butter thiab mis nyuj; Thaum lub rutabaga npaj txhij, muab cov cereals, qab zib thiab soaked, finely tws apricots nyob rau hauv nws; knead thiab txias tag nrho cov pawg no; Tom qab ntawd ntxiv grated tsev cheese thiab whipped protein, sib tov, muab tso rau hauv ib tug greased pwm, ncuav tshaj nrog butter thiab ci. Pab nrog qaub cream.

Rutabaga porridge

• 2 txiv qaub,
• 1-2 dos
• 1,5 khob mis nyuj,
• 1 tbsp. ib diav ntawm hmoov
• 1 tbsp. diav roj.

Boil rutabagas nyob rau hauv dej, ua mashed qos yaj ywm los ntawm nws, ntxiv dos kib nyob rau hauv roj, ntsev, ncuav mis nyuj thiab cua sov, stirring Qee zaus, rau 5-7 feeb.

Rutum-cereal porridge

• 0.5 khob buckwheat,
• 2 tbsp. tablespoons barley (pearl barley),
• 1 khob qab zib,
• 2,5 khob mis nyuj,
• 2-3 hnub. tablespoons roj.

Boil lub cereals kom txog thaum ib nrab siav nyob rau hauv dej, ntxiv finely tws rutabagas, noj cov cereals kom txog thaum cov dej evaporates. Tom qab ntawd ntxiv mis nyuj, ntsev, grind txhua yam rau hauv homogeneous loj.

Swiss kib rutabaga

Boil lub peeled rutabaga nyob rau hauv salted mis nyuj, txiav rau hauv slices. Yob txhua daim nyob rau hauv hmoov, ces nyob rau hauv ib lub qe thiab grated cheese. Dib dua nyob rau hauv ib lub qe, breaded nyob rau hauv breadcrumbs thiab Fry on ob sab. Muab cov ntses cais.

Ntses. 1 tbsp. Fry ib spoonful ntawm hmoov nyob rau hauv 2 tbsp. spoons ntawm butter, ntxiv 1, 5 khob mis nyuj, nyob rau hauv uas lub rutabaga yog siav, boil, ntxiv 2 raw yolks, mix.

Rutabaga stuffed nrog tsev cheese

Tev lub rutabagas, boil, txias. Txiav lub hauv paus zaub nyob rau hauv ib nrab thiab ua qhov nyob rau hauv lub pulp rau lub filling. Nyob rau hauv 300 g ntawm fatty tsev cheese, ntxiv 0.5 tbsp. spoons ntawm amaranth hmoov, 2 qe, 2 tbsp. spoons ntawm zib mu, 20 g ntawm butter thiab tws rutabaga pulp. Ntsev cov nqaij minced, sib tov, sau lub rutabaga halves nrog nws, sprinkle nrog melted butter thiab ci nyob rau hauv qhov cub. Muab qaub cream cais.

Rutabaga stewed nrog zib mu

Pom zoo rau cov kab mob ua pa ntev. 0.5 kg rutabaga txiav rau hauv cubes, simmer me ntsis nyob rau hauv 50 g butter, ntxiv 3 tbsp. spoons ntawm zib mu thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Sprinkle lub tiav zaub mov nrog tws walnuts.

Rhaub muffin

Koj tuaj yeem npaj cov ncuav qab zib nrog rutabaga - muffin, uas yog calorie ntau dua li cov khoom qab zib.

Cov khoom xyaw: hmoov yuav tsum tau 1-0, 5 khob, qab zib - ¼ khob, peeled grated turnip - 1 khob, zaub roj - ¼ khob, mis nyuj thiab zib mu - 0.5 khob txhua, av qhiav - 1 tsp, dej qab zib, ci hmoov, cinnamon, ntsev - 0.5 tsp txhua, 1 qe thiab hmoov qab zib mus saj.

Ua noj. Qhuav hmoov yog tov nyob rau hauv ib lub tais nrog ci hmoov thiab txuj lom, thiab nyob rau hauv lwm lub tais, lub qe yog tov nrog qab zib, zib mu, mis nyuj, butter thiab rutabaga. Yeej txhua yam, thiab ces sib tov nrog hmoov thiab knead lub mov paj. Lub khob noom cookie tiav yog nchuav rau hauv lub lauj kaub greased thiab ci hauv qhov cub li 30-35 feeb ntawm 180 ° C. Lub khob noom yog npaj txhij thaum lub straw tau sim qhuav. Lub ncuav mog qab zib tiav yog txias thiab sprinkled nrog hmoov qab zib.

Contraindications rau kev siv ntawm swede

Tsis muaj ntau contraindications rau kev siv ntawm swede: mob plab kab mob - gastritis, colitis, enteritis thiab ib co kab mob raum. Kev haus kua txiv rutabaga ntau dhau tuaj yeem ua rau muaj roj thiab ua rau plab hnyuv.

Secrets ntawm loj hlob swede

Cov noob lag luam tam sim no tsis muaj kev cuam tshuam tag nrho cov ntau yam ntawm rutabagas (cov sau los ntawm NI Vavilov All-Lavxias lub koom haum ntawm tsob nroj kev lag luam nyob rau hauv St. Petersburg muaj ntau tshaj li 250 ntau yam ntawm cov qoob loo los ntawm ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no). Thiab tsuas yog ob peb hom qub qub muaj muag. Cov no yog Krasnoselskaya, Swedish, Latvian ntau yam Dzeltenie abolu, Pskovskaya zos, Esko, Kohalik sinine. Yog tias koj txiav txim siab sim sowing rutabaga thawj zaug, coj Krasnoselskaya.

Unpretentious swede tuaj yeem loj hlob ntawm txhua qhov av, tab sis qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog xuab zeb loam thiab loam. Koj tuaj yeem cog nws ntawm cov av acidic, koj tsuas yog yuav tsum ntxiv tshauv lossis txiv qaub rau hauv av. Zam qhov chaw ntxoov ntxoo, nrog qhov tsis muaj lub teeb, cov nroj tsuag yuav tsis loj hlob zoo. Fresh manure yog teeb meem rau hauv paus qoob loo, tab sis compost yog qhov zoo tshaj plaws delicacy rau lawv.

Nws yuav tsum tsis txhob cog tom qab ze ze cov nroj tsuag, nws tuaj yeem yog cabbage, turnip, radish, thiab lwm yam. Tab sis cov predecessors nyob rau hauv daim ntawv ntawm legumes, nightshades, taub dag yog zoo meej.

Los ntawm lub caij nplooj zeeg, xyuas kom meej tias rutabagas tsis cuam tshuam los ntawm cov nroj tsuag. Loosen cheeb tsam mus rau ib tug ntiav tob, qhov no yuav provoke kev loj hlob ntawm nyom. Tom qab ob lub lis piam, khawb tob, embedding tshiab kev loj hlob nyob rau hauv av. Thaum khawb, ntxiv compost thiab kab kawm rau hauv av. Them tshwj xeeb rau sodium, uas ua rau cov hauv paus zaub ntau kev sib tw, thiab boron - nrog rau qhov tsis muaj cov ntsiab lus no, lub pulp ua xim av thiab tsis qab.

Rutabaga yog txias-resistant, koj tuaj yeem tseb nws twb nyob rau thaum pib ntawm lub Tsib Hlis. Niam thiab txiv yuav qhia koj lub sijhawm: thaum nws tawg paj, koj tuaj yeem pib sowing. Lub txaj yog khawb tob thiab loosened. Hauv cov av sib xyaw, cov noob tuaj yeem cog rau tib hnub, thiab cov av nplaum yuav tsum tau khaws cia rau 1-2 hnub kom txog thaum cov av qhuav.

Soak lub noob rau ib nrab ib teev nyob rau hauv dej nrog ib tug kub ntawm txog 50 ° C, txoj kev no yuav ua rau cov nroj tsuag ntau resistant mus rau cov kab mob. Qhuav cov nplej, sib tov nrog xuab zeb los yog zoo tshuaj yej nplooj thiab sow on lub vaj txaj. Qhov kev ncua deb ntawm cov kab yuav tsum yog li ntawm ib nrab ib 'meter', qhov tob cog yuav tsum yog 1-2 cm. Rau kev sib cuag zoo ntawm cov noob nrog cov av, cov av tuaj yeem cog me ntsis. Tom qab qhov tsos ntawm ob qhov tseeb nplooj, cov nroj tsuag yog thinned tawm kom qhov kev ncua deb ntawm lawv yog 20-25 cm.

Rutabaga xav tau ntau noo noo, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv thawj thiab lub hlis kawg ntawm lub caij loj hlob. Cov nroj tsuag tsis zam cua sov thiab qhuav huab cua - lub hauv paus qoob loo yuav ntxhib thiab iab.

Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm txoj kev loj hlob, lub qis nplooj ntawm saum maj mam tuag tawm. Ib tug yuav tsum tsis txhob xav hais tias ib tug kos npe rau ntawm kev mob los yog tej yam kev mob tsis zoo, xws li peculiarity ntawm cov nroj tsuag no.

Lub caij loj hlob ntawm swede yog hais txog 4 lub hlis, thaum lub sij hawm lub hauv paus qoob loo nce mus txog 1 kg. Koj yuav tsum tau sau ua ntej Frost. Cov nroj tsuag sau tau qhuav, saum yog txiav tawm thiab muab tso rau hauv cov khw muag zaub. Hauv paus cov qoob loo nrog tuab lateral keeb kwm yog muab pov tseg: lawv muaj ib tug ntxhib, tasteless pulp.

Cia

Qhov zoo tshaj plaws kub rau khaws cia swede yog 0… -1 ° C nrog ib tug huab cua humidity ntawm 90-95%. Ib txoj kev pov thawj zoo ntawm kev khaws swede hauv hnab yas. Nyob rau tib lub sijhawm, cov xwm txheej raug tsim los ua kom cov pa roj carbon dioxide nce ntxiv thiab cov av noo txheeb ze ntawm huab cua, uas ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau kev khaws cia hauv paus qoob loo. Koj tuaj yeem khaws cia rau ob peb lub hlis hauv qhov chaw txias hauv chav tsev.

Niaj hnub no, koj yuav tsis surprise leej twg nrog txawv teb chaws artichokes, capers los yog avocados - lawv tuaj yeem yuav ntawm txhua lub tsev muag khoom. Thiab yog hais tias koj xav pub koj tsev neeg los yog qhua nrog tej yam txawv txawv, qab thiab noj qab nyob zoo, pab cov zaub mov ntawm peb pog yawg - undeservedly tsis nco qab rutabagas.