Khoom noj ceev ntawm lub sij hawm ntawm lub USSR - donuts, pasties thiab pies

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Kev txiav txim siab tias nyob rau hauv USSR kev tswj hwm qhov zoo ntawm cov khoom zoo yog tam sim no ubiquitous. Nws tag nrho sib haum mus rau lub thesis, pom zoo los ntawm cov nom propaganda, tias lub Soviet Union yog lub ntiaj teb lub vaj kaj siab. Thiab nyob rau hauv lub Kremlin "lub qhov rais hlawv mus txog rau thaum sawv ntxov", exuding kev txhawj xeeb rau cov neeg.

Ntau tshaj ib zaug kuv yuav tsum tau qhia tias qhov tsis txaus ntseeg no cov sawv cev yog li cas. Tab sis ntawm no yog lwm qhov piv txwv ntawm unsurpassed zoo ntawm Soviet zaub mov. Cov neeg sau xov xwm ntawm TVTs channel sim txheeb xyuas peb cov pasties thiab lawv tau kib li cas.

Kuv yuav tsum hais tam sim ntawd hais tias cov zajlus muaj ib tug ntau ntawm npliag chatter, yam ntxwv ntawm qhov kev pab cuam "Tsis muaj kev dag ntxias". Tab sis kuj muaj cov nplej ntawm qhov tseeb.

Yog li, tiag tiag, roj rau kib hauv kev noj zaub mov rau pej xeem yog ib yam khoom uas niaj hnub no ua rau muaj kev ntxhov siab. Ntau cov khoom qab zib, cheburek thiab pies yog cov piv txwv ntawm cov chaw tsim khoom rau kev tsim cov "tshuaj riam phom" - kib butter, uas tau hloov qee zaus, qee zaum. Niaj hnub no nws yog qhov paub zoo tias cov roj sib sib zog nqus yog cov khoom tsim kev puas tsuaj loj heev. Thaum lub sij hawm frying txheej txheem, kev hloov pauv tshwm sim hauv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov roj. Tsis tas li ntawd, cov kev hloov no ua rau lub cev tsis zoo. Roj yog qhov teeb meem tshaj plaws thaum cov zaub mov kib ntawm qhov kub siab heev, thaum cov roj kub npau npau rau lub sijhawm ntev.

Lub sijhawm ntev cua sov ntawm cov roj ua rau kev tsim cov tshuaj lom neeg ua haujlwm hauv nws cov muaj pes tsawg leeg - acrolein, acrylamide, thiab lwm yam. Nws yog cov tshuaj no uas suav tias yog cov carcinogens txaus ntshai uas ua rau mob qog noj ntshav.

Thaum ua tiav ntawm qhov kub siab, cov rog ib txwm hloov mus rau cov rog trans. Cov tshuaj no ua rau kom muaj cov roj cholesterol hauv cov ntshav. Lawv ua rau lub sijhawm luv ntawm cov ntshav txhaws, ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm thrombosis thiab ischemia ntawm lub plawv cov leeg.

Nyob rau hauv Soviet pej xeem catering, lawv tsis xav txog qhov no kiag li. Tag nrho cov donuts thiab pasties, hlub los ntawm cov neeg, tau kib nyob rau hauv no concentrate ntawm carcinogens. Kuv tus kheej qhia hauv qhov kev zov me nyuam tias cov roj no tsis tau hloov, yog tias tsis yog rau xyoo, ces rau lub hlis. Nws boiled tam sim ntawd, tau topped los ntawm ib lub kaus poom los yog ntxiv tau los ntawm lub thawv thiab txuas ntxiv mus rau kib.

Tias qhov no yog cov ntaub ntawv nrog tag nrho cov tais diav ntawm lub rooj yog exaggeration ntawm cov neeg sau xov xwm. Rau cov patties thiab cutlets, butter pom tseeb hloov txhua hnub. Tsuas yog vim kev hloov pauv tshiab hauv chav noj mov yuav tsis lees txais chav ua noj nrog cov tais diav tsis huv thiab lauj kaub. Tab sis nrog cov chaw lag luam uas siv roj sib sib zog nqus (hauv cov lus niaj hnub), piv txwv li. kib nyob rau hauv ib tug loj npaum li cas ntawm cov roj - txhua yam yog heev phem nyob rau ntawd.

"Tsis muaj cov ntaub ntawv qhia meej tias cov roj rov ua dua tshiab ua rau muaj kev phom sij," tus qub tub rog ntawm Soviet kev lag luam, tus kws tshaj lij khoom lag luam Maria Nikolaeva hais. - Thiab yog li ntawd qhov kev tswj hwm no tsis tau siv.

Tseeb, txawm tias "Cov lus qhia ntawm cov khoom sib sib zog nqus kib hauv cov chaw noj mov hauv pej xeem thiab kev tswj hwm qhov zoo ntawm cov rog sib sib zog nqus", uas tau tshwm sim thaum kawg ntawm USSR xyoo 1990, tau tsim tsuas yog thaj chaw me me rau kev tswj hwm. Nov yog qhov nws pom zoo:

Cov lus qhia txawm suav nrog tag nrho cov kab lus hu ua "Cov txheej txheem rau rov siv cov rog." Nws hais tias "Re-siv cov roj sib sib zog nqus rau kib tsuas yog tso cai yog tias nws yog qhov zoo ntawm organoleptic thiab qib ntawm thermal oxidation." Needless hais, qhov tseeb, cov roj yeej siv tau rau lub hlis, tsuas yog strained los ntawm cheesecloth. Rau kev ntxuav los ntawm cov khoom siv ntawm burnt-on.

Tab sis hais txog lwm cov lus ntawm cov neeg sau xov xwm kuv tau npaj los sib cav. Kuv txhais tau hais tias cov niam tsev kib ntawm cov teeb meem margarine thiab lard. Margarine yog Vajtswv foom koob hmoov rau nws. Tab sis kuv yuav sawv ntsug rau lard. Raws li rau kuv, frying qos yaj ywm nyob rau hauv zaub roj tsis yog comme il faut. On creamy - yog.

Thiab Fry nqaij nyob rau hauv ghee. Niaj hnub no kev zam rau cov roj txiv roj rau kib, ua Vajtswv tsaug, tau dhau peb. Tau mus xyuas Ltalis, thiab tom qab tham nrog tsis yog tus kws ua zaub mov kawg, peb nkag siab. Lawv kib nyob rau ntawm txiv ntseej, ghee, thiab cream, nyob ntawm seb cov khoom. Thiab kev zam dictated rau peb rau cov txiv ntseej roj raws li kev kho thoob ntiaj teb tsis muaj dab tsi ntau tshaj li cov khoom lag luam.

Thiab, ntawm chav kawm, hais txog qhov tseeb hais tias nyob rau hauv lub USSR "lawv kib ntxiv rau cov rog txaus ntshai, thiab kev noj qab haus huv ntawm cov pej xeem Soviet zoo dua," Kuv twv. "Cov kab mob qog noj ntshav tsawg dua, tib neeg tau slimmer …". - Qhov no yog qhov tsis muaj tseeb. Muaj cov kab mob tsawg dua rau ib qho laj thawj yooj yim - ib qho txiaj ntsig zoo ntawm kev kuaj mob ntxov thiab kev tiv thaiv. Roj tsis muaj dab tsi ua nrog nws.

Tab sis qhov tseeb tias kev tuag los ntawm kev mob qog noj ntshav hauv tebchaws Russia niaj hnub no loj tuaj, thiab mob qog noj ntshav tau kuaj pom nyob rau theem siab, thiab feem ntau "tsuas yog nyob rau theem ntawm kev tuag," tsuas yog qhov txiaj ntsig ntawm cov tub sab tam sim no "nce ntawm koj lub hauv caug." Thiab. lub qhov rais uas "ua ntej sawv ntxov yuav kub hnyiab tau nyob rau hauv lub Kremlin", sab laug nyob rau hauv kev saib xyuas rau ib tug tib neeg.