Lavxias teb sab cuisine: tsoos tais diav uas peb tau poob

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Ntau tus ntawm peb nyiam saj cov tais diav uas tau siav hauv peb tsev neeg tau ntau xyoo lawm. Ntawm chav kawm, ntawm lawv muaj cov uas peb xav txog cov tsoos rau domestic cuisine. Tab sis nyob rau hauv kev muaj tiag, ib tug loj tus naj npawb ntawm cov tais diav uas tau npaj nyob rau hauv txhua txhua lub tsev Lavxias teb sab ntau tshaj li ib puas xyoo dhau los tam sim no muaj peev xwm nrhiav tau nyob rau hauv tsuas yog ob peb lub tsev noj mov, thiab tej zaum lawv poob kiag li.

Rau koj cov xim, muaj tsib lub tais raws li daim ntawv qhia tseem ceeb ntawm Lavxias teb sab, uas koj yuav tsis pom nrog hluav taws thaum tav su.

1. Pies

Nws yuav zoo li qhov no yog ib yam dab tsi, tab sis tsis tuaj yeem muaj ntau pies ntawm peb lub rooj. Txawm li cas los xij, nws yuav luag tsis pom tseeb cov uas tau noj nyob rau xyoo pua ua ntej kawg.

Yog li, thev naus laus zis ntawm kev ua noj ua haus hauv qhov cub ntoo, uas tam sim no tau khaws cia hauv ob peb qhov chaw, muab qhov tshwj xeeb saj rau cov khoom ci. Tsis tas li ntawd, yav tas los rye hmoov tau nquag siv hauv lub khob noom cookie, tab sis tam sim no nws tsuas yog siv rau hauv ci qee hom qhob cij.

Txawm li cas los xij, feem ntau ntawm tag nrho cov qhabnias sau tau ploj. Tam sim no koj tsuas tuaj yeem nyeem txog cov pies uas muag hauv txhua lub khw hauv kev ua haujlwm ntawm cov kws sau ntawv Lavxias. Thiab tsis yog txhua leej txhua tus paub txog xws li ib tug vizig, uas lawv adored rau khoom pies nyob rau hauv Lavxias teb sab tsev.

Muaj lwm cov tais diav uas koj tuaj yeem nrhiav tsis tau nrog hluav taws thaum tav su no: ncuav qab zib nrog burbot lossis beluga siab, ci khoom noj nrog noog cherry hmoov thiab ntim rau hauv daim ntawv ntawm cloudberries lossis peas. Tej zaum txhua yam ntawm cov zaub mov qub no tuaj yeem pom hauv cov khw tshwj xeeb lossis ua rau hauv cov khoom noj khoom haus, tab sis hauv tsev zoo tib yam yuav luag tsis muaj leej twg npaj lawv.

2. Nqaij nyuj

Kom txog rau thaum ob peb centuries dhau los, salting yog tib txoj kev xaiv rau lub sij hawm ntev cia cov nqaij nyob rau hauv loj ntim. Hauv kev taug kev mus ntev lossis kev ua tub rog mus ntev, cov khoom haus luam yeeb lossis cov khoom qhuav tsis yog tus pab, vim lawv tsuas tuaj yeem tiv taus lub sijhawm ntev. Tsis zoo li cov nqaij nyug pob kws, uas, tau dov hauv cov thoob, tuaj yeem nqa nrog koj rau xyoo tsis muaj kev ntshai ntawm kev puas tsuaj.

Tab sis qhov saj ntawm cov nqaij salted yog hopelessly lwj - nws tau los ua tawv thiab tsis zoo noj. Ntawm cov hoob kawm, ib tug ntau softer version tau ua rau hauv tsev corned nyuj - tsawg ntsev tau muab tso rau hauv lub thoob thiab sab laug kom muab cia rau hauv ib tug txias, tsaus qhov chaw.

Tsis tas li ntawd, yog tias cov nqaij yuav noj, ces nws yog thawj zaug soaked rau 24 teev, thiab ces boiled nrog txuj lom. Txawm li cas los xij, hauv kev ua tub rog, thiab hauv lub xeev cov koom haum ntawm tsarist Russia, xws li cov nqaij nyug corned tsis tshua muaj succumbed, yog li nws tsis tuaj yeem hu ua qab ntxiag rau saj. Yog li ntawd, raws li zoo raws li tom qab lub invention ntawm kev txuag, nws xyaum nqis mus rau hauv keeb kwm thiab niaj hnub no nws yog xyaum tsis pom nyob qhov twg.

3. Kev ua si

Tsuas yog ib puas xyoo dhau los, kev ua si nyob rau hauv pre-revolutionary Russia tsis yog ib yam dab tsi txawv, raws li nws yog tam sim no. Tom qab ntawd nws tau muag hauv yuav luag txhua lub khw: qee qhov hazel grouses tuaj yeem pom ib zaug plaub hom. Pheasants, dub grouses thiab capercaillies tsis tshua muaj, tab sis partridges thiab quails muaj ntau dua - lawv tau paub ywj siab hauv cov noog.

Nthuav qhov tseeb:Herons thiab swans tau siv ib zaug, tab sis lawv nres ua noj txawm tias thaum lub sijhawm kav Peter lub Great, thiab cov lus zais ntawm kev ua cov nqaij tawv thiab qhuav ntawm cov noog no tau ploj mus tag.

Lwm qhov kev ua si kuj tseem siv tau: hare yog qhov nkag tau yooj yim tshaj plaws, vim tias nws tau siv los ua cov ncuav qab zib. Tsis tas li ntawd, nws yooj yim dua los ntes lawv - yog tias xav tau rab phom mus tua noog, ces muaj txaus snares thiab hlua loops rau cov eared fluffy sawv daws yuav. Cov kev ua si loj dua - cov npua qus, roe mos lwj thiab elk - yog cov neeg yos hav zoov. Tab sis cov nqaij dais tuaj yeem tau txais los ntawm txoj kev ntev dua, tab sis tsis muaj kev sib tw hauv hav zoov: qee zaum cov tsiaj tau tshwj xeeb rau cov nqaij.

Tab sis niaj hnub no nws yog ib qho nyuaj heev los nrhiav kev ua si: kws ua zaub mov paub yuav ua li cas ua noj nws, ntawm chav kawm, tab sis tsis yog txhua txhua lub tsev noj mov muaj dais lossis venison ntawm cov ntawv qhia zaub mov. Cov neeg yos hav zoov tseem yog lwm tus neeg paub thiab cov neeg siv khoom ntawm cov nqaij no, txawm li cas los xij, hauv qhov tseeb niaj hnub no, hom kev ua ub no zoo li kev lom zem ntau dua li qhov tseem ceeb. Yog li ntawd, kev ua si hauv peb lub sijhawm tau dhau los ua qhov tsis tshua muaj.

4. Kev

Kalach nyob rau hauv nws cov thawj daim ntawv yog hom qoob mog ntawm thawj hom: nws tau ci nyob rau hauv cov duab ntawm lub xauv nrog ib tug puag ncig kov, thiab tau noj kub sai li sai tau thaum nws tau rub tawm ntawm qhov cub. Nws yog qhov xav tau zoo heev, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg ua haujlwm hauv huab cua qhib: nyob rau hauv lub tshav kub ntawm lub tshav kub, ib lub yob yog ib txoj hauv kev zoo kom muaj khoom noj txom ncauj thaum mus.

Fun fact: nws yog los ntawm yob hais tias "kom ncav cuag" tau ploj mus. Qhov ntawd yog cov nplua nuj khoov kov, uas lub khob cij tuav, feem ntau tsis noj, tab sis muab rau cov neeg thov khawv, lossis tso rau hauv av rau cov dev noj. Ib tug neeg uas poob dej ntau heev uas nws tsis kam khaws cov khoom no, thiab raug hu ua "los rau ntawm tus kov."

Alas, pastry nto moo, uas niaj hnub no txhua tus paub los ntawm lub npe, yuav nco ntsoov los ntawm saj tsuas yog los ntawm cov neeg nyob hauv Khrushchev. Tom qab tag nrho, rolls tsis ua ntau-tsim rov qab nyob rau hauv lub seventies ntawm lub xeem caug xyoo, thiab yog vim li cas rau qhov no yog yooj yim txaus - cov cuab yeej siv rau cov tsoos Lavxias teb sab pastries tau dhau los ua tus nqi ntau dhau ntawm lub sijhawm thiab nyiaj txiag.

Niaj hnub no, yob tuaj yeem pom tsuas yog hauv ib tus neeg ua mov ci, tab sis kev lag luam nplai ntawm lawv cov khoom tsis tau ua tiav.