10 lub ntiaj teb kev noj zaub mov yuam kev hauv tag nrho keeb kwm ntawm noob neej

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Lawv tau tsim nyob rau hauv txawv era thiab nyob rau hauv txawv teb chaws, tab sis peb raug kev txom nyem los ntawm qhov no.

nplej zom

Cov nplej dawb yog nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg feem coob: cua, tab sis xyaum ua "kho" nyob rau hauv cov nqe lus ntawm vitamin nqi. Nws tshwm sim hauv Nyij Pooj thaum kawg ntawm lub xyoo pua 19th - cov neeg hauv zos thawj zaug tau muab cov nplej tsaus nti los ntawm lub plhaub. Tau ntev nws tau suav hais tias yog cov neeg tseem ceeb. Qhov tseeb tias cov nplej dawb txawv ntawm nws "progenitor" tau pom tseeb tom qab ntau xyoo.

Cov kws tshawb fawb tau pom tias 100-gram khob mov dawb, qhov nruab nrab, muaj 89% vitamin B1 tsawg dua tib lub khob mov tsaus; 84% tsawg vitamin B3 thiab 81% vitamin B2 tsawg. Tom qab ua tiav, glycemic Performance index ntawm mov nce. Cov kws tshawb fawb los ntawm Tebchaws Meskas tau pom tias txawm tias ib qho mov dawb ib hnub ua rau muaj kev pheej hmoo mob ntshav qab zib hom 2 los ntawm 11%.

Kev ua kom huv ntawm cov nplej ua rau muaj kev kis tus kab mob beriberi uas tshwm sim hauv Asia thiab cuam tshuam nrog vitamin B1 tsis txaus.

qhob cij dawb

Kom txog rau thaum xyoo pua 20th, ob peb tus neeg tuaj yeem them taus cov qhob cij dawb - nws raug nqi ntau dua li cov khob cij ntxhib, uas cov neeg ua liaj ua teb thiab cov neeg ua haujlwm tau txaus siab rau. Tab sis nrog kev txhim kho ntawm kev lag luam, cov khoom lag luam tau dhau los ua rau txhua tus neeg. Nws txawv ntawm cov nplej tag nrho hauv qhov uas nws siv cov hmoov nplej zoo tshaj plaws - nws yog tsim los ntawm cov nplej tag nrho. Kev sib tsoo zoo li no ua rau poob ntawm 70% ntawm fiber ntau, uas cuam tshuam rau lub plab zom mov thiab kev tiv thaiv tsis muaj zog, nrog rau kev poob ntawm 60% ntawm cov hlau thiab ua tiav kev puas tsuaj ntawm lwm yam minerals. Nyob rau tib lub sijhawm, cov ntsiab lus calorie ntawm cov qhob cij no yog nyob rau nruab nrab 30% siab dua.

Mos Wheat Pasta

Cov neeg tsim khoom tau pib ua lag luam thiab tsim "tsis ncaj ncees lawm" pasta - los ntawm cov nplej mos. Lawv yog cov pressed bakery hmoov, muaj cov carbohydrates ceev thiab muaj glycemic Performance index siab. Lawv noj ua rau muaj ntau phaus ntxiv thiab cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntawm ntshav qab zib hom 2. Nyob rau hauv keeb kwm homeland ntawm pasta - nyob rau hauv ltalis - nyob rau hauv 1960s ib txoj cai tau los rau hauv lub zog uas txwv tsis pub zus tau tej cov nplej zom los ntawm cov nplej mos. Nyob ntawd lawv tau npaj tsuas yog los ntawm cov nplej tawv. Cov pasta no noj qab nyob zoo. Durum nplej muaj ntau cov nroj tsuag protein thiab cov tshuaj uas tiv thaiv lub plawv. Tsis muaj txoj cai zoo li no hauv Russia.

Cov rog rog

Thaum kawg ntawm lub xyoo pua 19th nyob rau Fabkis, lawv kawm paub yuav ua li cas kom tau cov roj los ntawm cov kua zaub roj. Nyob rau hauv lub xyoo pua 20th, cov thev naus laus zis no tau los ua lub hauv paus ntawm margarine ntau lawm; nws qhov kev puas tsuaj tsis tau paub ntev. Tab sis nyob rau hauv thaum ntxov 1990s, cov kws tshawb fawb pom tau hais tias thaum lub sij hawm hardening, zaub roj hloov nws cov qauv - muaj txiaj ntsig fatty acids hloov mus rau hauv cov rog trans. Cov kev tshawb fawb tau lees paub tias lawv nce qib roj cholesterol, ua rau muaj kev loj hlob ntawm cov kab mob plawv, ntshav qab zib thiab mob qog noj ntshav. Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv pom zoo kom tshem tawm cov rog rog los ntawm kev noj zaub mov tag nrho. Hauv tebchaws Denmark, Austria thiab Norway, txoj cai txwv tsis pub ntau dua 2% cov rog rog hauv txhua yam khoom noj. Nyob rau hauv Russia, xws li ib txoj cai lij choj yuav siv sij hawm nyob rau hauv 2018, tab sis nws yuav tsis txwv lawv nyob rau hauv tag nrho cov khoom, tab sis tsuas yog nyob rau hauv kis (cov khoom siv butter) thiab margarines.

Cov nqaij ua tiav

Tib neeg tau kawm khaws cia nqaij los ntawm kev ua haujlwm rov qab rau hauv lub sijhawm ntawm Ancient Greece: lawv salted, haus luam yeeb thiab qhuav nws. Industrialization tau ua tiav cov nqaij ua khoom noj txhua hnub: cov khoom lag luam ib nrab thiab cov hnyuv ntxwm tau dhau los ua rau txhua tus. Thiab niaj hnub no nws paub tias cov zaub mov zoo li no tuaj yeem ua rau mob qog noj ntshav. Ib qho qhaub cij nrog ob daim hnyuv ntxwm hnyav 50 g ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm tus kab mob no los ntawm 18%. Qhov kev txiav txim siab no tau ua los ntawm WHO cov kws tshawb fawb los ntawm kev tshawb fawb loj ntawm kev tshawb fawb. Hauv xyoo 2015, cov nqaij ua tiav tau raug teev npe ua cov carcinogen.

Khoom noj ceev

Nws muaj nyob ntev ua ntej nws tau los ua kev ntseeg. Piv txwv li, Homer hais txog tus qauv ntawm tus dev kub.

Khoom noj ceev tsis zoo rau ntau yam. Ua ntej, nws muaj calorie ntau ntau. Qhov thib ob, cov khoom noj ceev ceev yog tsim los ntawm cov khoom noj ceev ceev feem ntau ntawm cov carbohydrates ceev, qab zib, ntsev, cov rog txaus, thiab cov rog trans, thiab lawv tsis muaj fiber ntau. Thib peb, cov roj sib sib zog nqus yog siv los npaj cov khoom noj ceev - cov roj yog rhuab mus rau qhov kub ntawm li 180 ° C, uas ua rau nws oxidation thiab tsim cov carcinogens.

Ntxiv qab zib

Txawm tias 200 xyoo dhau los, qab zib yog ib qho khoom kim heev thiab kim heev. Txhawm rau nqa cane qab zib los ntawm Is Nrias teb - ib lub tebchaws Askiv, cov nkoj tau taug kev ntev. Napoleon hloov txhua yam. Tus huab tais tsis xav kom vam khom rau cov neeg Askiv thiab tig nws txoj kev xav kom tau cov qab zib dawb los ntawm beets. Txij thaum ntawd los, qab zib tau dhau los ua rau txhua tus neeg. Niaj hnub no, nws tau ntxiv rau ntau cov khoom lag luam, uas peb feem ntau tsis paub txog, suav nrog cov khoom qab zib thiab cov khoom noj siv mis. Qhov no yog ua los txhim kho tsw thiab txee lub neej. Tib neeg lub cev yog lub cev tsis muaj peev xwm ntawm assimilating ntau cov piam thaj, yog li ntxiv qab zib provokes rog, kev loj hlob ntawm mob qog noj ntshav thiab kab mob plawv.

Carbonated dej qab zib

Txawm tias Hippocrates pom zoo siv cov dej ntxhia carbonated rau kev kho mob. Nyob rau xyoo pua 18th hauv tebchaws Askiv, lawv tau tsim ib txoj hauv kev los ua cov dej carbonated artificially thiab pib ntxiv qab zib rau ntawd. Tom qab ntawd, cov kws tshawb fawb Asmeskas tau ua txoj kev tshawb fawb loj uas tau lees paub tias kev haus ib khob ntawm cov dej qab zib carbonated ib hnub ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm ntshav qab zib thiab kab mob plawv.

Ntxiv ntsev

Yog hais tias ib zaug tib neeg tuag rau ntsev, tsa ntsev riots, niaj hnub no muaj ntau dhau ntawm peb cov zaub mov. Raws li WHO thiab Asmeskas cov lus qhia, peb yuav tsum haus tsis pub ntau tshaj 2.3 mg sodium ib hnub. Hauv Tebchaws Meskas, piv txwv li, lawv noj qhov nruab nrab yuav luag 50% ntau dua. Ntsev yog feem ntau los ntawm cov khoom noj uas ua tiav - nws yog siv los ua cov khoom noj rau cov hnyuv ntxwm, bouillon cubes, kua ntses, thiab cheeses. Noj ntsev ntau ua rau ntshav siab thiab ua rau muaj kab mob plawv.

Khoom noj kaus poom

Cov kaus poom zaub mov tau nrov thaum Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib ib - tsis muaj cov xwm txheej tshwj xeeb uas xav tau rau lawv qhov chaw cia, lawv ua kom muaj sia nyob thaum muaj kev tshaib kev nqhis. Twb tau nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua nees nkaum, cov kaus poom zaub mov tau los ua ib qho khoom noj txhua hnub hauv ntau lub tebchaws. Hauv khw muag khoom, koj tuaj yeem nrhiav tsis tau tsuas yog cov kaus poom nqaij thiab ntses, tab sis kuj zaub, legumes thiab txiv hmab txiv ntoo. Cov neeg tsis nco qab tias cov zaub mov hauv kaus poom yog cov zaub mov npaj rau cov xwm txheej xav tau thaum tsis muaj zaub mov tshiab. Cov zaub mov hauv kaus poom yog ib qho ntawm cov ntsev thiab suab thaj ntxiv, thiab thaum ua tiav lawv poob lawv cov vitamins thiab minerals feem ntau.