Cov khoom uas ploj lawm ntawm USSR, uas yog li tsis muaj

2024 Tus sau: Seth Attwood | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 16:06

Tib neeg lub cim xeeb yog tsim nyob rau hauv ib txoj kev peculiar heev. Ntau tus twb tsis nco qab txhua yam txog Soviet Union, tab sis qhov saj ntawm ib qho khoom qab zib zoo tib yam tseem yog tus qauv.

Dej khov

Feem ntau ntawm tag nrho cov, niaj hnub Russians xav rau Soviet ice cream. Tsis yog tsis muaj qhov nostalgia ib txwm muaj rau menyuam yaus, ntawm chav kawm, tab sis tseem, rau ntau tus, ib qho kev poob tseem ceeb ntawm lub nineties yog ib qho yooj yim ice cream rau nees nkaum kopecks. Interestingly, nyob rau hauv lub USSR, yuav luag txhua lub nroog loj muaj nws tus kheej lub chaw cia txias, thiab lawv cov kev ua hauj lwm tej yam kev mob yuav txawv heev, tab sis qhov no tsis cuam tshuam rau qhov zoo thiab ntau yam.

Txawm hais tias muaj cov thawj coj ntawm no ib yam nkaus: Leningrad thiab Moscow ice cream tau suav tias yog qhov qab tshaj plaws. Thiab qhov zoo tshaj plaws yog Kashtan ice cream rau 28 kopecks, uas tuaj yeem yuav hauv Moscow nkaus xwb thiab tsuas yog tias koj muaj hmoo.

Txawm li cas los xij, nyob rau hauv ib qho chaw hauv cheeb tsam lawv muag tib lub ice cream hauv chocolate glaze thiab rau tib cov nyiaj, tab sis nws tsis yog li ntawd … Qhov zoo tau lees paub ua tsaug rau cov tsis muaj zog GOST 117-41 thiab kev siv cov mis nyuj tshwj xeeb. Tam sim no tsis muaj chaw tsim khoom muaj peev xwm them taus nws.

Condensed mis nyuj

Nws yog tsis yooj yim sua xav txog tej yam Soviet thaum yau tsis muaj condensed mis nyuj. Tin poom nrog daim ntawv lo dawb-xiav-xiav tau dhau los ua lub cim tiag tiag ntawm USSR. Boiled condensed mis nyuj yog suav hais tias tshwj xeeb tshaj yog cua, tab sis lawv tau noj nws lawm, ua ob qhov nrog rab riam.

Nws kuj tau siv los ua khoom qab zib "mis toffee" lossis toffee xwb. Lawv tuaj yeem yuav tom khw, tab sis qee qhov ua rau lawv nyob hauv tsev. Qhov ze tshaj analogue nyob rau hauv lub khw niaj hnub no yog Korovka khoom qab zib, tab sis nyob rau hauv kev muaj tiag lawv tsis nyob rau hauv tag nrho cov tib yam li ua ntej.

Feem ntau, peb txhua tus tshuav nuj nqi ntawm cov khoom no rau cov neeg Amelikas, thiab kev nyiam rau cov tub rog hauv tsev. Xyoo 1853, tus neeg tsim khoom los ntawm Tebchaws Meskas, Gail Borden, patented thev naus laus zis ntawm cov kua mis condensation, thiab cov tub rog Soviet tau ua kom ntxiv cov mis nyuj condensed rau cov tub rog noj zaub mov vim cov ntsiab lus calorie. Yog li ntawd, cov tub ceev xwm tau nqis peev nyiaj ntau los tsim cov chaw tsim khoom thoob plaws lub tebchaws.

Cov tuam txhab lag luam tam sim no ua tib zoo luam cov ntim, tab sis tawv ncauj tsis kam siv cov mis nyuj. Tab sis es tsis txhob siv zaub roj - xibtes roj - lub saj yog "tshwj xeeb".

Sausage "Moscow"

"Ob puas hom sausages nyob rau hauv ib lub khw" yog ib lub npe nrov Soviet meme uas qhia txog Western peev nyiaj ntau. Nyob rau hauv lub Soviet counters, ob peb hom boiled sausage thiab proletarian cervelat nteg nyob ntsiag to, thiab coveted assortment ntawm sab hnub poob feem ntau cuam tshuam lub zej zog, uas tau sib sau ua ke nyob rau hauv lub chav ua noj los tham txog kev nom kev tswv.

Tam sim no capitalism tau tshwm sim, ntau haiv neeg yog txaus siab rau lub qhov muag, tab sis cov hnyuv ntxwm nrov tshaj plaws nyob rau hauv lub USSR - "Moscow" - tsuas yog ploj ntawm lub rhawv. Tau kawg, ntau cov hnyuv ntxwm nrog lub npe no raug muag, tab sis thaum koj sim lawv, nws tam sim ntawd paub meej tias qhov no tsuas yog cuav xwb.

Hais ncaj ncees, nws tsis yog paub meej tias yog vim li cas qhov no tshwm sim. Thiab nyob rau hauv Soviet lub sij hawm, lawv siv tsis tau tsuas yog huv si nqaij, tab sis kuj tawv nqaij, txawm raws li GOST nws tau tso cai. Tej zaum lawv tau tso tseg tsis muab nqaij lawm tam sim no?

Sausage "Doctor"

Yuav kom ncaj ncees, kuv yuav tsum hais tias lub hnub nyoog golden ntawm "Doktorskaya" tau xaus ua ntej lub kawg ntawm lub USSR. Nws thawj daim ntawv qhia yog tsim nyob rau hauv lub peb caug xyoo, thaum nws yuav tsum tau noj nyob rau hauv sanatoriums thiab tsev kho mob. Li no lub npe.

Nws yuav tsum muaj 70% nqaij npuas, 25% nqaij nyuj, 3% qe thiab 2% nyuj mis nyuj. Cov tub rog kev dag ntxias tau pib nyob rau hauv lub sixties. Thaum xub thawj, lawv tau pib tso cai rau kev siv tsis yog cov nqaij xaiv feem ntau, mus txog rau ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha mos, ces lawv raug tso cai hloov nws mus rau hmoov, kom deb li deb tsuas yog nyob rau hauv 2%.

Nyob rau hauv qhov tseeb, txhua yam nyob ntawm qhov impudence ntawm kev tswj cov nqaij ua cov nroj tsuag thiab cov khoom siv zoo. Nws yog qhov txawv txav uas nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no hauv lub cim xeeb ntawm cov neeg "Doktorskaya" tseem yog lub cim ntawm Soviet manna los saum ntuj: cua, pheej yig thiab noj qab haus huv. Tej zaum vim tias cov hnyuv ntxwm tsis tso cai rau nws tus kheej los zas dej hauv cov xim liab dawb thaum ua noj, thiab curl mus rau hauv lub raj thaum kib …

Stew

Tus txiv neej Fabkis txoj Nicolas Francois Apper tau tsim los stew nqaij hauv cov kaus poom hauv xyoo 1804, uas nws tau txais kev ris txiaj tshwj xeeb los ntawm Napoleon. Nyob rau hauv Russia, stew tshwm nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua 19th, tab sis tau dhau los ua dav tsuas yog thaum Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib 1.

Nyob rau hauv lub USSR, nws tau los ua cult rov qab nyob rau hauv lub Civil War, thaum lub tsar lub reserves raug noj. Thoob plaws hauv lub neej ntawm Union, canneries tau ua haujlwm ntawm lub peev xwm - thiab stew tau dhau los ua ib qho zaub mov ntawm tsev neeg lub rooj thiab hauv tsev noj mov.

Nws tau dhau los ua cov khoom tsis txaus nyob rau lub sijhawm tom qab. Tus neeg twg uas ib zaug tau saj qos yaj ywm, rau hauv uas ib lub kaus poom ntawm "kub" stew yog poured thiab ces simmered rau ib nrab ib teev, yuav tsis hnov qab qhov saj.

Txawm tias tam sim no, thaum cov nqaij tshiab tau muag dawb tsis yog hauv khw xwb, cov niam tsev uas loj hlob nyob rau lub sijhawm ntawd npau suav khov khov hauv khw muag khoom nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm rhawv nrog cov kaus poom. Lus cia rau ib feeb, thiab tom qab ntawd lawv khiav tawm hauv kev ntshai heev, vim tias cov qauv tam sim no tsis zoo ib yam.

Khoom qab zib "Bird's milk" qab zib

Lawv tshwm sim nyob rau hauv lub USSR tsuas yog nyob rau hauv 1968. Tus Thawj Fwm Tsav Tebchaws ntawm Kev Lag Luam Khoom Noj Vasily Zotov sim cov khoom noj txom ncauj hauv Czech koom pheej thiab tau raug rho tawm haujlwm nrog cov tswv yim los npaj nws cov khoom ntawm no.

Txij li thaum tsis muaj leej twg xav them rau tus sau daim ntawv qhia, muaj kev sib tw tshwj xeeb, uas tau yeej los ntawm Anna Chulkova, kws ua zaub mov noj los ntawm Vladivostok. Yuav luag tam sim ntawd, kev tsim khoom tau ua tiav los ntawm feem ntau cov chaw tsim khoom thoob plaws hauv lub Union, thiab cov khoom qab zib tau tshwm sim ntawm lub txee ntawm cov khw muag khoom hauv Soviet. Zoo li ploj tam sim.

Ib lub thawv ntawm "Bird's Milk" yog ib hom txiaj, zoo li lub raj mis ntawm vodka. Lawv tau muab rau cov kws kho mob, cov kws qhia ntawv thiab txhua tus neeg xav tau. Peb txaus siab rau lawv tus kheej, tab sis hnub so. Lawm, xws li ib tug nrov hom tseem muaj nyob rau hauv niaj hnub Russia. Tab sis qhov saj ntawm cov khoom qab zib niaj hnub ua tsis tau, thiab lawv tsis nyob rau hauv xws li kev thov.

Haus "Tarhun"

Cov dej qab zib hauv tsev tsis tau txais txiaj ntsig ntau hauv USSR. Lawv txawm dhau los ua qhov tsis txaus ntseeg tiag tiag hauv xyoo tas los no, thaum txhua yam ploj lawm. Cov Queues tau teem caij thaum muaj ntawv tso cai Pepsi-Cola tau coj mus rau hauv khw. Tom qab lub cev qhuav dej ntawm lub Soviet Union, imported hom tam sim ntawd hloov lub paub "Duchess", "Baikaly" thiab "Tarhuny".

Lawv paub qhov poob ntau tom qab, hauv 2000s. Tom qab ntawd ntau lub tuam txhab pib tsim cov niaj hnub counterparts ntawm Soviet dej qab zib, tab sis qhov tshwm sim ntawm kev sib tov ntau yam flavors thiab dyes yog frankly poob siab.

Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua kom koj nco txog qhov saj ntawm ntuj "Tarhun". Cov dej qab zib zoo sib xws yog tsim nyob rau hauv Georgian hom "Natakhtari". Nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, ib tug yuav luag tiav analogue, tsuas yog tsawg qab zib, yog tsim los ntawm Wostok. Curiously, nws twb nrhiav tau los ntawm ib tug German uas ua hauj lwm nyob rau hauv Moscow thaum kawg ntawm lub eighties thiab pom tiag tiag Soviet lemonades.

Kissel hauv briquettes

Cov tsoos Lavxias teb sab tais tau hloov pauv loj heev thaum lub sijhawm Soviet. Ua ntej, nws hloov mus ua haus. Thiab qhov thib ob, hauv nroog loj, txhua tus neeg yuav luag tsis npaj nws ntawm lawv tus kheej thiab yuav nws hauv briquettes.

Cov neeg Soviet tseem tshuav qhov tshwm sim ntawm cov khoom lag luam ib nrab ua tiav rau cov tub rog, rau cov khoom lag luam ntawm cov khoom noj khoom haus kuj tau taw qhia. Heev sai heev, cov dej haus tau poob rau hauv kev hlub nrog tsev kawm ntawv thiab tsev noj mov. Lawv ua noj hauv tsev, lub tais txuag lub sijhawm: zom, ntxiv dej thiab boil txhua yam tsuas yog nees nkaum feeb xwb.

Cov menyuam yaus ua tau yooj yim dua: lawv tsuas gnawed briquettes. Muab rau hauv tus account qhov tseeb tias cov khw tau hais dhau los ntawm jelly, thiab nws raug nqi tsawg dua li ice cream, qhov no tuaj yeem ua tiav yam tsis tau tso cai los ntawm niam txiv. Tam sim no xws li gourmets tsis zoo li yuav pom. Txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo rho tawm tau hloov nrog flavoring additives - thiab qhov no tsis mus rau qhov txiaj ntsig.

Kvass

Ib tug tshwj xeeb lub teb chaws haus tau tsim thaum lub sij hawm lub Soviet era nyob rau hauv ntau ntau: nyob rau hauv 1985, nyob rau hauv Russia ib leeg, cov txheeb cais qhia 55 lab decaliters. Kvass tau tsim nyob rau lub caij ntuj sov thiab tau ua tiav ntawm kev lag luam.

Kvass wort tau npaj rau ntawm cov chaw tsim khoom tshwj xeeb, uas tau thickened thiab xa mus thoob plaws lub tebchaws. Hauv breweries, nws tau diluted nrog dej, ntxiv qab zib thiab poov xab, thiab fermented. Cov khoom tiav tsis tau pasteurized; vim li ntawd, nws tau maj mam fermented. Hauv cov thoob, kvass tsis yog cawv twb muaj zog ntawm 1, 2% ntawm qhov loj.

Nyob rau hauv lub nineties, xws li dej qab zib, kvass tau pib ua nrog "chemistry", thiab cov khoom ntawm ntuj tsim tau poob mus rau 4.9 lab decaliters (1997). Tab sis nws tsis zoo li lub Soviet lub sij hawm. Hloov cov thoob, lawv pib nchuav rau hauv cov thawv yas. Muab kev faib tawm los ntawm cov khw muag khoom thiab xav tau kom nce lub txee lub neej, cov khoom tau pib ua pasteurized thiab ntxiv cov khoom noj khoom haus. Kvass rau 6 kopecks nyob rau hauv lub khob loj yog ib yam ntawm yav dhau los.

Cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov kaus poom

Tsis tshua muaj leej twg hauv USSR xav tias nees nkaum xyoo yuav dhau mus thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo tib yam hauv Soviet cov kaus poom peb litres yuav raug saib hauv khw. Tus cwj pwm ntawm lawv ces yog txias heev. Thaum lub rhawv yuav luag tas, birch thiab kua txiv hmab txiv ntoo tseem nyob rau ntawm lawv raws li kev thuam ntsiag to rau kev lag luam. Thiab ob peb tus neeg xav tias lawv qab.

Cov neeg laus thiab cov menyuam yaus zoo ib yam txaus siab rau cov txiv hmab txiv ntoo txawv teb chaws nrog cov yeeb yuj txawv teb chaws. Yog li ntawd, tsis muaj leej twg txawm pom qhov hloov pauv ntawm cov kaus poom dab tuag los ntawm cov tetrapacks niaj hnub no. Lawv nco qab lawv twb nyob rau hauv nees nkaum-thawj xyoo pua, thaum lub sij hawm ntau lawm technology raws li ib tug tag nrho hloov loj.

Lawv pib ua concentrates ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab berries, uas yog ces tsuas yog diluted nrog dej. Nws ntseeg tau tias qhov no tsis cuam tshuam rau nws saj hauv txhua txoj kev, tab sis cov neeg uas tau sim cov khoom ntuj tsis pom zoo.